Esta receta fácil de arroz a la marinera con rape y almejas es muy interesante como primer plato o un plato único y resulta ideal para festivos o para comidas con invitados. 

Receta fácil de arroz a la marinera con rape y almejas



Arroz Brillante propone un arroz caldoso de pescado muy fácil de hacer que es ideal para hacer cocinar con invitados o para preparar en ocasiones especiales.

Para preparar esta receta de arroz a la marinera con rape y almejas necesitaremos arroz (en este caso arroz vaporizado), cebollas, ajo, tomate triturado, pimiento rojo, rape, almejas, calamares, gambas, laurel, vino blanco, aceite de oliva, agua, sal y pimienta. Aunque algunos de los ingredientes que lleva este arroz a la marinera son de temporada, podrás hacerlo todo el año utilizando ingredientes congelados.


Cómo hacer arroz a la marinera con rape y almejas

En el siguiente vídeo Arroz Brillante explica cómo hacer arroz a la marinera con rape y almejas paso a paso. Podrás imprimir la ficha de la receta que encontrarás después del vídeo.

Receta: Arroz a la marinera con rape y almejas

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Arroz a la marinera con rape y almejas
Receta fácil para preparar en ocasiones especiales y/o en una comida con invitados.

Temporada: Todo el año(con ingredientes congelados).

Recetario: Arroces

Dificultad: Fácil

Coste: Medio
Cocina: Internacional
Tipo: Primer plato
Preparación: 
Cocción: 
Listo en: 
Ingredientes
  • 400 gr. de arroz
  • 2 cebollas (300 gr.)
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de tomate triturado
  • 200 gr. de pimiento rojo
  • 300 gr. de rape
  • 200 gr. de almejas
  • 300 gr. de calamares
  • 200 gr. de gambas
  • Un pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Una hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (40 gr.)
  • 1 vaso pequeño de vino blanco (80 ml.)
Ingredientes para el caldo
  • 1 cabeza de rape
  • 50 gr. de cebolla
  • Las cáscaras de las gambas
  • Un litro de agua
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharadita pequeña de sal
Instrucciones
  1. Poner todos los ingredientes del caldo en una cazuela. Hervir durante 20 minutos.
  2. Cortar en trocitos los calamares y el rape. Reservar,
  3. Pelar las gambas. Reservar.
  4. Limpiar las almejas en agua y sal. Abrirlas en una cazuela tapada con un poco de agua hirviendo durante 30 segundos. Añadir el caldo que sueltan al caldo de pescado. Reservar las almejas.
  5. Pelar y rallar los dientes de ajo. Picar las cebollas y los pimientos rojos muy finos. Reservar.
  6. Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén. Dorar el rape.
  7. Calentar un par de cucharadas de aceite en una cazuela. Sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Agregar el pimiento rojo. Sofreír durante 5 minutos más (hasta que todo esté bien pochado).
  8. Agregar el tomate y sofreír unos minutos. Añadir el vino blanco. Dejar cocer hasta que reduzca.
  9. Agregar los calamares. Cocinar durante 3 minutos a temperatura media.
  10. Agregar el arroz. Remover suavemente.
  11. Añadir el caldo de pescado a la cazuela.Cuando arranque a hervir, cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
  12. Añadir los trozos de rape, las almejas y las gambas 5 minutos antes de que acabe la cocción. Si fuera necesario, rectificar el caldo.
  13. Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Notas
Ideas prácticas

Para hacer esta receta todavía más sencilla (y económica) puedes utilizar caldo de pescado en tetrabrick (los hay de muy buena calidad) y utilizar gambas peladas congeladas.

El rape y el calamar también puedes comprarlos congelados. Te ahorrarán mucho tiempo y podrás disfrutar de esta receta todo el año.

Alergias e intolerancias

Esta receta contiene gluten, por lo que no es apta para celíacos.

También contiene pescado y marisco.

Las personas con intolerancia a la lactosa deben prestar atención a este plato. El vino blanco ya que a veces se utilizan productos lácteos (caseína) agente clarificante y el vino es una de las excepciones al etiquetaje de
alérgenos.

PRODUCTOS DESTACADOS
APLICACIONES MÓVILES

 

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