Existen multitud de formas de cocinar con patatas. Este ingrediente, además de versátil, es muy económico, sano y nutritivo. Esto convierte a la patata en un alimento muy demandado en la cocina.

Cocinar con Patatas - Un alimento muy sano y nutritivo



La patata es un tubérculo comestible que constituye la base de la alimentación de millones de personas. De hecho, es el segundo alimento más consumido en el mundo.

Esta hortaliza es una de las principales fuentes de hidratos de carbono complejos (almidón). Además, la patata contiene vitaminas, minerales, fibra, proteínas y oligoelementos, además de un 75% de agua.


La patata es adecuada en dietas de adelgazamiento y control de peso, ya que apenas contiene grasas y aporta muchos micronutrientes y fibra, los cuales juegan un papel importante en la sensación de saciedad.

El alto valor nutritivo de la patata la convierte en un alimento imprescindible en la dieta. La patata aporta niveles muy altos de potasio, que es especialmente importante en la regulación de la actividad de los músculos y nervios, además de regular el balance de agua en el organismo y disminuir los efectos negativos del exceso de sodio. La patata también es rica en vitamina C, la cual se concentra junto a la piel.

 

Cocinar con patatas: Cómo prepararlas

Para aprovechar al máximo sus beneficios, la patata debe cocerse con piel, especialmente si se trata de patatas nuevas, ya que en la piel se encuentran una cantidad importante de nutrientes.

Es importante eliminar toda la suciedad lavando bien las patatas y quitando los brotes que aparezcan, así como las decoloraciones verdes, eliminando de este modo la solanina. Es conveniente lavar las patatas en agua con sal y vinagre (o zumo de limón).

Hay multitud de manera de incorporar las patatas a la dieta. Podemos utilizar las patatas como base principal de una receta o como parte de una guarnición. Aunque una guarnición a base de patatas simplemente es también una excelente opción: patatas fritas, cocidas, asadas… ¿Y qué tal una apetecible tortilla campera con patatas…. o una típica tortilla de patatas española?

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