Cualquier persona que tenga contacto con alimentos que va a consumir otra persona debe estar en posesión de un certificado que acredite que está capacitado para manipular dichos alimentos con seguridad. En España, el Real Decreto 109/2010 establece el sistema de formación para la obtención del certificado de manipulador de alimentos, el cual puede obtenerse online.

Cómo conseguir el certificado de manipulador de alimentos online



Un manipulador de alimentos es cualquier persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución,  venta, suministro y servicio.

Según la normativa vigente, el empresario es el responsable de que todo el personal empleado disponga de  la formación necesaria para la correcta manipulación de los alimentos con los que trabaja la empresa.


En cualquier caso, la formación debe dar respuesta a las necesidades concretas de cada empresa alimentaria, y su objetivo fundamental debe ser inculcar a los manipuladores prácticas correctas de higiene, además de mantenerles actualizados en los contenidos de los últimos cambios normativos.

Importancia de la formación del manipulador de alimentos

La formación del manipulador de alimentos es fundamental para garantizar que se siguen todas las normas de seguridad alimentaria en todo el proceso que implica la preparación de un alimentos que va a ser consumido por una tercera persona.

La formación es fundamental para garantizar una aplicación efectiva de las prácticas correctas de higiene y debe responder a necesidades concretas de cada empresa alimentaria.  Los objetivos de dicha formación, además del cumplimiento de la legislación vigente en materia de formación a los trabajadores, deben centrarse en mejorar los hábitos de los manipuladores de alimentos y en la actualización de conocimientos  de los últimos cambios normativos y/o tecnológicos.

Tomar medidas eficaces para prevenir problemas de salud relacionados con el consumo de alimentos manipulados es una gran responsabilidad. No en vano, la adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la población. De hecho, existe una relación directa entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades trasmitidas a través de dichos alimentos.

conseguir el certificado de manipulador de alimentos online

Normativa para conseguir el certificado de manipulador de alimentos

El Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, modificó el antiguo sistema de formación para la obtención del llamado carné de manipulador de alimentos, que ahora se denomina certificado de manipulador de alimentos.

En la actualidad, según dicho Real Decreto, la formación de los trabajadores de empresa alimentaria será impartida por la propia empresa alimentaria, por empresas o entidades formadoras o por la autoridad competente cuando por razones específicas lo considere necesario.

Así, el certificado de manipulador de alimentos puede ser emitido por organismos y empresas especializados. Dicho certificado, que puede obtenerse online o de manera presencial, acredita  que una persona ha recibido la formación adecuada sobre los riesgos y buenas prácticas en la manipulación de los alimentos.

La normativa española actual para la formación como manipulador de alimentos y su correspondiente acreditación se adapta la normativa europea que establece el Reglamento Europeo EC 852/2004, que es de obligado cumplimiento en toda la Unión Europea para los trabajadores de la hostelería y de cualquier otro sector alimentario.

manipulador de alimentos en fabrica de fruta en conserva

Formación para la obtención del certificado de manipulador de alimentos online

Actualmente, una forma sencilla, rápida y económica de conseguir el certificado de manipulador de alimentos es a través de Internet. Los cursos para la obtención del certificado de manipulador de alimentos online tienen la misma validez legal que los realizados de forma presencial, con la ventaja de que no es necesario desplazarse y se pueden realizar a cualquier hora.

Para realizar esta formación, el sistema es sencillo. En primer lugar, el alumno descarga gratis el manual de manipulador de alimentos, que contiene toda la información necesaria y adaptada a la legislación vigente. Cabe destacar que la descarga del manual no solo es una forma rápida de obtener los contenidos, sino que facilita que estos estén actualizados a las últimas novedades en todo momento.

Una vez estudiado el manual, el alumno realizado el examen online. El procedimiento es muy sencillo, pues se limita a un test, normalmente de 10 preguntas. Solo cuando el alumno haya superado el 100% de las preguntas es cuando solicita el certificado y cuando abona la cantidad establecida para la emisión del diploma.

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