Esta ensalada de espaguetis con bacon, champiñones y queso es un primer plato muy nutritivo y con mucho sabor, fácil y rápido de hacer.

Para hacer ensalada de espaguetis con bacon, champiñones y queso se necesitan los siguientes ingredientes: espaguetis (o cualqueir otra pasta), bacon en tiras, champiñones frescos o en conserva, requesón (queso ricota), queso gouda, agua, aceite, sal y pimienta. Se pueden añadir una hojas de albahaca fresca.



Los utensilios necesarios para hacer este plato son un cocina, una cazuela grande para cocer la pasta, una cazuela o sartén para el sofrito y una fuente grande para servir. Para trocear los ingredientes puedes usar una tabla y un cuchillo de cocina bien afilado o usar un procesador de alimentos o robot de cocina.

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100 maneras de cocinar pasta, Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza, Ramón Roteta, Enrique Fleischmann e Iwao Komiyama

Receta: Ensalada de espaguetis con bacon, champiñones y queso

ensalada de espaguetis con bacon, cebolleta, champiñones, queso cottage (también llamado requesón o ricota) y queso gouda

Ingredientes (4-6 personas)

  • 500 gr. de espagueti
  • 50 gr. de cebolleta, picada fina
  • 150 gr. de bacon en filetes finos, troceados
  • 150 gr. de champiñones frescos o en conserva, laminados
  • 100 gr. de queso ricota (requesón), desmenuzado
  • 100 gr. de queso gouda, en tiras o trocitos
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Hojas de albahaca fresca

Preparación (20 minutos)

Paso 1: En una cazuela con abundante agua y sal, cocer los espaguetis según las instrucciones del fabricante, hasta dejarlos al dente. Escurrir, lavar con agua fría y reservar.

Paso 2: Mientras tanto, en una sartén, calentar un poco de aceite. Sofreír la cebollet durante uno o dos minutos, hasta que quede transparente.

Paso 3: Añadir el bacon y los champiñones. Rehogar hasta que quede todo bien hecho. Retirar la sartén del fuego y dejar que se enfríe.

Paso 4: En un cuenco grande, mezclar los espaguetis cocidos y el sofrito de cebolla, bacon y champiñones. Salpimentar y remover.

Paso 5: Añadir el requesón y el queso gouda. Decorar con unas hojas de albahaca fresca.

Sugerencias

  • Puedes sustituir los espaguetis por cualquier otra pasta.
  • Puedes hacer el bacon en el microondas, colocándolo las tiras entre papel absorbente durante 1-2 minutos para reducir la grasa del plato.
  • Este plato también se puede servir templado.
  • Los champiñones frescos se dejar crudos.
  • Puedes añadirle también aceitunas negras y tomate si lo deseas.
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