Los espaguetis con albóndigas o spaghetti meatballs son una de las recetas más famosas de la comida americana. Es una mezcla perfecta entre la cultura italiana y americana, en donde tanto la pasta como la carne son protagonistas, fusionándose en un plato sencillo y nutritivo, perfecto para toda la familia.

A buen seguro que este plato lo has visto un montón de veces en varias películas americanas, uno de los más famosos de la cocina americana, un plato de gran aporte energético y rico en proteínas.



Pese a la sencillez que alberga esta receta de espaguetis con albóndigas, no estamos ante una combinación de pasta con carne y salsa de tomate sin más. Lo más interesante de para conseguir un buen resultado es cuidar las elaboraciones, tanto de las albóndigas como de la salsa.

Receta: Espaguetis con albóndigas (Spaghetti meatballs)

Spaghetti meatballs espaguetis con albondigas

Aunque los ingredientes principales para preparar estos tradicionales espaguetis con albóndigas al estilo americano son la pasta y la carne, no hay que perder de vista la importancia de preparar una buena salsa. No se trata de añadir una salsa de tomate cualquiera. Una salsa cocinada a fuego lento, con una buena selección de especias, es fundamental para conseguir un resultado exquisito.

Ingredientes (para 6-8 personas)

Para la salsa de tomate:

  • 50 ml aceite de oliva
  • Varios dientes de ajo, pelados y picados
  • 800 gramos de tomates triturado natural
  • 125 ml de vino tinto
  • Un cucharada de azúcar
  • 2 hojas secas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano seco
  • Albahaca fresca

Para las albóndigas:

  • 100 gramos de miga de pan fresca
  • 200 ml. de leche entera
  • 750 gr. de carne picada mixta (elige las carnes al gusto)
  • 2 huevos
  • Varios dientes de ajo, finamente picados
  • Perejil fresco picado
  • Orégano seco
  • Semillas de hinojo molidas
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Además, necesitarás:

  • 400-600 gr. de espaguetis
  • Caldo de carne para la cocción
  • Queso rallado

Preparación (30-40 minutos)

Paso 1: Mezclar y amasar bien todos los ingredientes de las albóndigas. Hacer bolas de carne. Cuanto más apretadas queden las bolas más tiernas y jugosas quedarán. Cocinar las albóndigas al horno a 180-200 ºC, durante 8-12 minutos (dependiendo del tamaño de las albóndigas).

Paso 2: Mientras se hacen las albóndigas, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y cocina los dientes de ajo picado. Agregar el tomate triturado, el vino tinto, el azúcar, el perejil y el laurel. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese un poco. Agregar las hojas de albahaca.

Paso 3: Cocer los espaguetis al dente según las indicaciones del paquete y escurrirlos bien.

Paso 4: Añadir a una cazuela grande la salsa, las albóndigas y los espagueti. Cocerlo todo junto durante unos minutos.

Paso 5: Servir recién hecho, con queso rallado por encima.

Sugerencias

  • Modifica las especias al gusto, tanto a la hora de hacer las albóndigas como la salsa de tomate.
  • Si quieres darle un toque ahumado a las albóndigas prueba a añadir un poco de salsa barbacoa.
  • El truco para conseguir unas albóndigas súper tiernas es el pan. Usa miga de pan tierna y jugosa. Además, para que las albóndigas queden realmente deliciosas el secreto es la combinación de carnes.