Esta receta fácil de gratinado de brócoli con coliflor es una excelente manera de incorporar estas verduras en la dieta. Combinar el brócoli la coliflor con una deliciosa salsa tipo bechamel con queso da como resultado un plato nutritivo y delicioso.

Para preparar esta receta de gratinado de brócoli con coliflor se necesitan los siguientes ingredientes: brócoli, coliflor, aceite de oliva, cebolla dulce, ajo, harina, leche, leche evaporada, nata líquida, nuez moscada, sal, pimienta, queso Gruyère y queso parmesano rallado.



Los utensilios necesarios para hacer esta receta son una cazuela y una fuente para horno.

Receta: Gratinado de brócoli y coliflor

gratinado de brocoli y coliflor

Ingredientes (5-6 raciones)

  • Una cabeza de brócoli, cortada en pequeñas flores
  • Una cabeza de coliflor, cortada en pequeñas flores
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • 150 gr. de cebolla dulce, picada
  • Uno o dos dientes de ajo, picado
  • 50 g. de harina
  • 250 ml. de leche entera
  • Una lata de leche evaporada
  • Una pizca de nuez moscda
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 ml. de nata para cocinar
  • 50 gr. de queso Gruyère rallado
  • 50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación (50-60 min.)

Paso 1: Precalentar el horno a 200 ºC.

Paso 2: En una cazuela mediana, calentar una cucharada de aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté transparente. Incorporar el ajo y cocinar un minuto más.

Paso 3: Agregar tres cucharadas más de aceite. Calentar y añadir un poco de harina. Cocinar, removiendo hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.

Paso 4: Agregar la leche gradualmente a la cazuela, sin dejar de mover (usar unas varillas). Añadir después un poco de leche evaporada. Hervir a fuego lento sin dejar de mover, hasta que la salsa esté espesa.

Paso 5: Sazonar la salsa con nuez moscada, sal y pimienta. Agregar el brócoli y la coliflor a la olla y mezclar bien para cubrir completamente.

Paso 6: Engrasar una fuente aceite. Verter la mezcla. Espolvorear ambos quesos rallados sobre la superficie.

Paso 7: Hornear hasta que la salsa esté burbujeante y el queso esté dorado, de 30 a 40 minutos. En los últimos minutos, gratinar.

Paso 8: Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir caliente.

Sugerencias

  • Puedes aligerar la receta usando leche desnatada y no añadiendo nata. La salsa quedara menos espesa, pero igualmente sabrosa.