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8 recetas fáciles para cocinar pescado en papillote


Cocinar el pescado en papillote es una forma sencilla de preparar una comida o cena rápida y sana. Cualquier pescado admite este tipo de cocción, cuya preparación admite muchas variantes.

Podemos encontrar una gran cantidad de recetas para cocinar pescado en papillote. Esta técnica culinaria es muy sencilla y admite una gran cantidad de variantes. Además, cualquier pescado puede cocinarse en papillote.

El pescado en papillote es una forma muy sana de cocinar el pescado, ya que apenas se le añaden grasas y, por el método de cocción, tanto el pescado como el resto de ingredientes conservan sus propiedades nutricionales.

A continuación veremos en qué consiste la cocción en papillote, cómo preparar y cerrar el sobre para la cocción  y varias recetas para cocinar el pescado en papillote.

En qué consiste la cocción en papillote

El papillote es una técnica culinaria que consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hornearlos.

El método de cocción del papillote nos ofrece un resultado en las elaboraciones muy rico para el paladar y para la salud, los alimentos se cuecen en su propio jugo y con el vapor que desprenden, no hay necesidad de agregar grasas, el objetivo es que los alimentos conserven todo su aroma, su sabor y sus nutrientes, tan beneficiosos para nuestro organismo.

Fuente: Alimentación Sana

Con esta técnica de cocina  se obtienen excelentes resultados a la hora de cocinar pescados y hortalizas. También funciona muy bien con carnes blandas.

La técnica por lo tanto consiste en cocinar el género principal dentro de un envoltorio pintado con algún tipo de grasa acompañado de la guarnición y condimentos. Una vez bien cerrado para evitar que se escapen los jugos al cocinarlo se puede hacer directamente sobre una sartén hasta que se hinche o en el horno.

Fuente: Directo al Paladar

Cómo hacer el sobre del papillote

David Hernández nos muestra cómo envolver los alimentos para cocinarlos en papillote. David emplea papel de aluminio para hacer el sobre de papillote. También puede emplearse papel de horno (sulfurizado).

Recetas de pescado en papillote

El pescado en papillote se puede preparar de muchas maneras distintas, utilizando cualquier tipo de pescado, tanto blanco como azul. Las siguientes propuestas admiten cualquier pescado como variante. 

Merluza en papillote


Casa Cándido nos muestra cómo preparar un receta muy fácil de merluza en papillote. Para hacer esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes: merluza, aceite de oliva, pimienta blanca, cebolla, calabacín, zanahoria, puerro. 

Esta receta es muy rápida de hacer y se puede emplear cualquier pescado y cualquier verdura, incluso frutas como la manzana.

Lenguado en papillote


Darío nos propone una receta muy interesante de lenguado en papillote. Para preparar este plato necesitaremos filetes de lenguado, albahaca, perejil, calabacín, calabaza, guisantes, tomates cherry, champiñones, vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo, pimienta, limón, sal, pimienta negra y vino blanco.

Rape en papillote con salsa de azafrán


En tutelocomes encontramos una propuesta fantástica para cocinar con rape. Para preparar esta receta de rape en papillote necesitaremos los siguientes ingredientes: lomos de rape, calabacín, zanahoria, champiñones, patatas, sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre, huevo y azafrán.

Sardinas en papillote y patatas a la albahaca


Marta Aranzadi nos presenta una receta muy interesante para preparar sardinas en papillote y patatatas  a la alabahaca. Para hacer este plato necesitaremos sardinas frescas, patatas, yogur, ajo, alabahaca, perejil, piñones, sal, limón y aceite de oliva.

Puedes vera esta receta en Canal Cocina.

Salmón en papillote con berenjenas y patatas


Desde Con Delantal nos proponen una apetitosa receta. Para preparar este salmón en papillote con berenjenas y patatas necesitaremos los siguientes ingredientes: salmón, berenejenas, papatas, cebolla, tomate, aceite de oliva, sal y pimienta.

Puedes descargar la receta escrita aquí.

Dorada en papillote con ensalada templada de patata


Esta receta de dorada en papillote con ensalada templada de patata que nos propone Julius es muy sencilla de preparar. Para hacer esta receta necesitaremos filetes de dorada, tomate, cebolla, ajo, romero, perejil o cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta.

Trucha en papillote con salsa de mostaza


Trucha en papillote con salsa de mostazaAgustina nos propone en su blog Ponte el Delantal una receta muy fácil de trucha en papillote con salsa de mostaza. Para hacer esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes: truchas, romero fresco, cebollino, ajo, limón, manteca, alcaparras, aceite de oliva, sal y pimienta negra. Para la salsa de mostaza necesitaremos leche, maicena, mostaza de Dijon, cebollino, sal y pimienta.

Ver la receta de “Trucha en papillote” de Agustina

Pescado en papillote con salteado paisano


Pescado al papillote con salteado paisano de Karlos ArguiñanoKarlos Arguiñano nos propone una receta fantástica, muy sencilla y original, utilizando un pescado blando. Para hacer esta receta de pescado en papillote con salteado paisano necesitaremos brótola, pan, guisantes, jamón cocido, patatas, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

Ver la receta de “Pescado en papillote con salteado paisano” de Karlos Arguiñano

Pescado en papillote

El pescado en papillote es una forma muy sana de cocinar el pescado, ya que apenas se le añaden grasas y tanto el pescado como el resto de ingredientes conservan sus propiedades nutricionales.
Imagen: Edsel Little

Espero que esta selección de recetas para cocinar pescado en papillote te haya resultado interesante. Si lo deseas puedes dejar tu comentario o plantear tus dudas al final de esta página.

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