Esta receta fácil y económica de repollo salteado con salchichas es un plato nutritivo, delicioso y completo, de inspiración alemana, perfecta como plato único para toda la familia.

Los ingredientes necesarios para preparar esta receta de repollo salteado con salchichas son: salchichas, repollo, bacon o panceta, cebolla, ajo, pimiento verde, tomate, pimentón, caldo de pollo, salsa inglesa (Worcestershire), aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes darle más sabor utilizando condimento criollo, semillas de alcaravea o cominos.



Para hacer esta receta solo necesitarás una cazuela grande y los utensilios necesarios para trocear las verduras.

Receta: Repollo salteado con salchichas

Repollo salteado con salchichas receta

Ingredientes (4-5 raciones)

  • 8-10 salchichas (de carnicero) o Bratwurst
  • 30-40 ml de aceite de oliva
  • Una cebolla mediana, picada
  • 2-3 dientes ajo, picados
  • Una cucharadita de pimentón
  • Varias tiras de bacon o panceta troceadas
  • 2 tomates medianos, picado
  • Medio pimiento verde, picado
  • Medio repollo, troceado fino
  • 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
  • 300 ml. de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación (30-40 minutos)

Paso 1: En una cazuela grande, con un poco de aceite, saltear el bacon o la panceta hasta que esté dorado. Reservar.

Paso 2: En la misma cazuela, agregar las salchichas y dorar durante uno minutos.

Paso 3: Añadir un poco más de aceite a la sartén. Agregar las cebollas y el ajo. Cocinar unos minutos. Añadir los tomates y el pimiento verde y cocinar unos minutos. Añadir el pimentón y cocinar un poco más, teniendo cuidado de que no se queme.

Paso 4: Añadir la salsa inglesa (Worcestershire) y el caldo de pollo. Incorporar las salchichas reservadas. Cocinar unos minutos de minutos.

Paso 5: Incorporar el repollo. Salpimentar. Cubrir la cazuela. Cocinar a fuego lento 12-15 minutos. Se puede dejar un poco más si fuera necesario.

Sugerencias

  • Trocea el repollo fino para que tarde menos en cocinarse. También será mucho más fácil de comer.
  • Las salchichas puedes cocinarlas enteras o troceadas.
  • Puedes sustituir el repollo por lombarda.
  • Para darle más sabor se pueden usar diferentes condimentos, como condimento criollo o semillas de alcaravea o comino.
  • Puedes sustituir las salchichas por chorizos criollos.
  • Se puede servir acompañado de puré de patatas o incorporar patatas troceadas en el momento de incorporar el repollo a la cazuela.
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