Bacalao con Pimentón y Alcaparras
Esta deliciosa receta italiana es un plato saludable y sabroso, perfecta para una cena especial. Combina sabores frescos e intensos en un plato nutritivo y equilibrado.
Utensilios de cocina
- Cocina eléctrica o de gas
- Espátula de silicona o de madera
- Tabla de cortar
- Pinzas de cocina
Ingredientes
- 800 g bacalao fresco
- 200 g pimientos asados
- 40 g alcaparras
- 4 g pimentón ahumado
- 2 g tomillo seco (una cucharadita)
- 60 ml aceite de oliva
- 20 g perejil fresco (4 cucharadas)
- 2 g pimienta negra recién molida (un cucharadita)
- 4 g sal (⅔ cucharadita)
Instrucciones
- Sazonar el bacalao con sal, pimienta, pimentón ahumado y tomillo, frotando suavemente cada porción para que se impregne de los condimentos, solo por un lado.
- Calentar una sartén y añadir un par de cucharadas de aceite de oliva. Dorar el bacalao durante unos 3 minutos por el lado sazonado.
- Dar la vuelta al bacalao, añadir las alcaparras, y sazonar durante 3 minutos más.
- Sacar el bacalao y colocar sobre una cama de pimientos asados, cortados en tiras. Cubrir con las alcaparras y con perejil fresco.
SUGERENCIAS
- Si no tienes bacalao fresco, puedes usar bacalao desalado. En ese caso, no añadas sal.
- Si lo prefieres, puedes prescindir de los pimientos asados.
- Puedes pasar el bacalao por harina antes de ponerlo a la plancha.
Información nutricional
Ración: 332gCalorías: 329kcalCarbohidratos: 8.6gProteina: 37.53gGrasa: 16.01gGrasa saturada: 2.32gGrasa polinsaturada: 2.27gGrasa monosaturada: 10.82gColesterol: 86mgSodio: 666.1mgPotasio: 1403.54mgFibra: 2.87gAzúcar: 19.11gVitamina A: 6276.16IUVitamina C: 39.2mgCalcio: 172.7mgHierro: 12.26mg
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