Bizcocho de Plátano
Esta receta de bizcocho de plátano es muy fácil de hacer y queda muy buena. Es una opción muy interesante y nutritiva para desayunos o meriendas, incluso para un postre. Además, admite variaciones, tanto en la preparación como en la presentación.
Utensilios de cocina
- Horno
- Papel de hornear
- Batidora o varillas
- Bol grande para mezclar
- Cucharas medidoras
- Plato para servir
Ingredientes
- 140 g mantequilla sin sal
- 5 g mantequilla para engrasar el molde
- 140 g azúcar glas
- 2 huevos grandes
- 140 g harina de repostería
- 5 g levadura química (una cucharadita)
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C
- Engrasar con mantequilla un molde y cubrir la base y los lados con papel de hornear.
- Batir 140 g de mantequilla blanda y 140 g de azúcar glas hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregar lentamente 2 huevos grandes batidos con un poco de los 140 g de harina, mezclando bien.
- Agregar la harina restante, una cucharadita de polvo de hornear y 2 plátanos machacados. Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante unos 50 minutos, o hasta que esté bien cocido. Verificar el pan a intervalos de 5 minutos a partir de los 30-40 minutos en el horno, probándolo con un pincho (debe poder insertarse y retirarse limpiamente), ya que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la forma de tu molde de pan.
- Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego retirar a una rejilla.
SUGERENCIAS
- Utiliza plátanos muy maduros, ya que esto asegurará que el bizcocho tenga un sabor a plátano intenso y una textura húmeda.
- Añade nueces picadas, pasas o chocolate rallado a la mezcla para darle un toque extra de sabor.
- Si te gustan los plátanos con trozos, puedes cortarlos en cubos en lugar de machacarlos.
- Agrega el glaseado opcional si deseas un acabado más dulce, pero si prefieres una versión menos dulce, puedes omitir el glaseado o reducir la cantidad de azúcar glas.
- Para un postre o merienda especial, sirve el pan de plátano tibio con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
- Si deseas agregar un glaseado de cobertura al bizcocho, mezcla 50 g de azúcar glas con 2-3 cucharaditas de agua para hacer un glaseado líquido y rocía sobre la parte superior del pan enfriado.
- De manera opcional, puedes decorar con un puñado de chips de plátano deshidratado.
Información nutricional
Ración: 72.5gCalorías: 239kcalCarbohidratos: 29.36gProteina: 3.05gGrasa: 12.64gGrasa saturada: 7.146gGrasa polinsaturada: 0.457gGrasa monosaturada: 3.848gColesterol: 37.3mgSodio: 15.94mgPotasio: 88.97mgFibra: 0.982gAzúcar: 16.51gVitamina A: 146.2IUVitamina C: 1.74mgCalcio: 11.06mgHierro: 0.368mg
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