Esta receta de bizcocho de plátano es muy fácil de hacer y queda muy buena. Es una opción muy interesante y nutritiva para desayunos o meriendas, incluso para un postre. Además, admite variaciones, tanto en la preparación como en la presentación.

Ten en cuenta que este bizcocho de plátano tiene muchas calorías. Además, te aconsejamos que tengas cuidado con el azúcar, porque el plátano maduro y horneado aporta mucho dulzor a los bizcochos.

Los ingredientes que necesitas para hacer este bizcocho de plátano son estos: mantequilla, azúcar en polvo, huevos grandes, harina de repostería, levadura en polvo, plátanos muy maduros, azúcar glas y chips de plátano deshidratado para decorar.

En cuanto a los utensilios, necesitarás un molde y papel de hornear para cubrir la base y los lados del molde. También necesitarás un tazón grande para mezclar los ingredientes, una batidora eléctrica o manual para batir la mantequilla y el azúcar en polvo, una cuchara para mezclar los ingredientes secos y una para mezclar los huevos batidos con la harina. Además, necesitarás un pincho para probar la cocción del pan y una rejilla para enfriarlo después de hornearlo.

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Receta: Bizcocho de Plátano

bizcocho de plátano

Ingredientes

Para hacer esta receta de bizcocho de plátano necesitarás:

  • 140 g de mantequilla, más extra para engrasar el molde
  • 140 g de azúcar glas
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 140 g de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 2 plátanos muy maduros, machacados
  • 50 g de azúcar glas (opcional)
  • Un puñado de chips de plátano deshidratado, para decorar (opcional)

Raciones

  • 10 porciones aproximadamente.

Preparación

Tiempo necesario: 1 hora y 10 minutos

Para hacer este bizcocho de plátano sigue los siguientes pasos:

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180°C

  • Paso 2

    Engrasar con mantequilla un molde y cubrir la base y los lados con papel de hornear.

  • Paso 3

    Batir 140 g de mantequilla blanda y 140 g de azúcar glas hasta que esté suave y esponjoso.

  • Paso 4

    Agregar lentamente 2 huevos grandes batidos con un poco de los 140 g de harina, mezclando bien.

  • Paso 5

    Agregar la harina restante, una cucharadita de polvo de hornear y 2 plátanos machacados. Mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.

  • Paso 6

    Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante unos 50 minutos, o hasta que esté bien cocido. Verificar el pan a intervalos de 5 minutos a partir de los 30-40 minutos en el horno, probándolo con un pincho (debe poder insertarse y retirarse limpiamente), ya que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la forma de tu molde de pan.

  • Paso 7

    Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego retirar a una rejilla.

  • Paso 8

    Si deseas agregar el glaseado, mezcla 50 g de azúcar glas con 2-3 cucharaditas de agua para hacer un glaseado líquido y rocía sobre la parte superior del pan enfriado.

  • Paso 9

    Decorar con un puñado de chips de plátano deshidratado (opcional).

Sugerencias

  • Utiliza plátanos muy maduros, ya que esto asegurará que el pan tenga un sabor a plátano intenso y una textura húmeda.
  • Añade nueces picadas, pasas o chocolate rallado a la mezcla para darle un toque extra de sabor.
  • Si te gustan los plátanos con trozos, puedes cortarlos en cubos en lugar de machacarlos.
  • Agrega el glaseado opcional si deseas un acabado más dulce, pero si prefieres una versión menos dulce, puedes omitir el glaseado o reducir la cantidad de azúcar glas.
  • Para un postre o merienda especial, sirve el pan de plátano tibio con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.

Análisis nutricional

Valor nutricional estimado por porción

  • Calorías: 250-300 kcal
  • Proteínas: 3-5 g
  • Grasas Totales: 10-15 g
    • Grasas Saturadas: 6-8 g
  • Carbohidratos: 35-45 g
    • Azúcares: 20-25 g (esto puede variar dependiendo del uso de azúcar glas para el glaseado)
  • Fibra: 1-2 g
  • Sodio: 100-150 mg (dependiendo de la levadura química y la mantequilla utilizadas)

Estos valores son estimaciones y pueden variar dependiendo de las marcas específicas de ingredientes utilizados y de las modificaciones personales a la receta. Para obtener un análisis nutricional más preciso, se recomienda utilizar una herramienta de análisis nutricional con los ingredientes específicos que planeas usar.

Este análisis nutricional ha sido elaborado con una herramienta de IA que considera las cantidades de ingredientes y estándares y directrices de la OMS y FDA sobre nutrición y etiquetado de alimentos.

Sugerencias para mejorar el valor nutricional

  • Incrementar la fibra: utilizar una parte de harina integral en lugar de toda harina de repostería.
  • Reducir el azúcar: disminuir la cantidad de azúcar glas o buscar alternativas más saludables como edulcorantes naturales.
  • Reducir grasas saturadas: sustituir la mantequilla por aceites más saludables, como el aceite de oliva o de aguacate, aunque esto puede alterar la textura final del bizcocho.