Colcannon

Esta guarnición hecha con puré de patata, cebolla y repollo o col rizada, estrechamente asociado con Halloween es uno de los platos tradicionales más famosos de Irlanda.

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Preparación 15

Cocción 25

Tiempo total 40

Plato Guarnición

Cocina Irlanda

Raciones personas

Calorías 256 kcal

Utensilios de cocina

Cocina eléctrica o de gas
Cazuela
Cuchillos de cocina
Tabla de cortar
Colador
Cucharas de silicona o de madera
Machacador de patatas o tenedor

Ingredientes

1 kg patatas peladas y cortadas en cubos
75 g mantequilla sin sal
350 g repollo
100 g cebolleta
250 ml leche
6 g sal (1 cucharadita)
2 g pimienta negra molida (1/2 cucharadita)

Elaboración paso a paso

Colocar las patatas en una cazuela mediana. Cubrir con agua fría. Añadir sal. Hervir hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Escurrir y reservar.
Colocar de nuevo la cazuela al fuego, ya sin agua. Derretir la mantequilla en la olla a fuego medio-alto y añadir la col rizada o el repollo Cocinar durante 3-4 minutos hasta que quede rendido y haya soltado parte de su agua. Agregar las cebolletas y cocinar 1 minuto más.
Incorporar a la cazuela las patatas cocinad y la leche o la nata y mezclar bien. Reducir el fuego a medio.
Usar un tenedor o un machacador de patatas para triturar.
Agregar sal y pimienta al gusto y servir caliente, con una nuez de mantequilla en el centro.

SUGERENCIAS

Puedes añadir a este plato trocitos de panceta, bacon, jamón o salchichas.

Si sientes la tentación de llamar a esta receta "colcañón", no te cortes.

Información nutricional

Ración: 297gCalorías: 256kcalCarbohidratos: 36gProteina: 5.96gGrasa: 10.81gGrasa saturada: 6.75gGrasa polinsaturada: 0.5gGrasa monosaturada: 2.76gGrasa Transgénica: 0.41gColesterol: 28.96mgSodio: 145.19mgPotasio: 920.28mgFibra: 5.65gAzúcar: 5.1gVitamina A: 593.3IUVitamina C: 57.39mgCalcio: 107.23mgHierro: 1.92mg

Keywords Halloween