No todo el mundo sabe que Halloween es una fiesta de origen irlande´s. Y lo que pocos conocen es que uno de sus platos estrella es el Colcannon, que se toma para cena de la noche del 31 de octubre, aunque también se prepara en otros momentos a lo largo de todo el año.

El colcannon es una guarnición hecha con puré de patata, cebolla y repollo o col rizada. Es uno de los platos tradicionales más famosos de Irlanda, estrechamente asociado con Halloween.

Los ingredientes que necesitas para hacer el colcannon típico irlandes son los siguientes: patatas, col rizada o repollo, cebolletas, agua, leche o nata, mantequilla, sal y pimienta.

Además, necesitarás los siguientes utensilios: una cazuela, una cocina, un cuchillo y una tabla de cocina, un escurridor y boles de cocina.

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Receta:

receta de Colcannon, plato irlandés típico para la cena de Halloween

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas (o un poco más), peladas y cortadas en trozos grandes
  • 5-6 cucharadas de mantequilla sin sal y un poco más para servir
  • Entre 300 y 500 gramos de col rizada o repollo, troceado.
  • 100 gr. de cebolleta picada
  • 250 gr. de leche o nata
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

Preparación

Tiempo necesario: 35 minutos.

Para hacer esta receta de colcannon sigue los siguientes pasos:

  • Paso 1

    Colocar las patatas en una cazuela mediana. Cubrir con agua fría. Añadir sal. Hervir hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Escurrir y reservar.

  • Paso 2

    Colocar de nuevo la cazuela al fuego, ya sin agua. Derretir la mantequilla en la olla a fuego medio-alto y añadir la col rizada o el repollo Cocinar durante 3-4 minutos hasta que quede rendido y haya soltado parte de su agua. Agregar las cebolletas y cocinar 1 minuto más.

  • Paso 3

    Incorporar a la cazuela las patatas cocinad y la leche o la nata y mezclar bien. Reducir el fuego a medio.

  • Paso 4

    Usar un tenedor o un machacador de patatas para triturar.

  • Paso 5

    Agregar sal y pimienta al gusto y servir caliente, con una nuez de mantequilla en el centro.

Sugerencias

  • Puedes añadir a este plato trocitos de panceta, bacon, jamón o salchichas.
  • Si sientes la tentación de llamar a esta receta «colcañón», no te cortes.

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