Huevos Revueltos Mexicanos
Esta receta de huevos revueltos mexicanos es un plato muy fácil y rápido de hacer. Es un plato contundente y muy nutritivo que puedes adaptar a tu gusto.
Utensilios de cocina
- Cocina eléctrica o de gas
- Sartenes
- Cazuela
- Tabla de cortar
- Cucharas de silicona o de madera
- Pinzas de cocina
Ingredientes
- 480 g huevos (8 unidades, aprox).
- 120 g cebolletas picadas (4 unidades, aprox.)
- 30 g chile verde picado
- 200 g tomate cortado en cubos
- 400 g frijoles negros cocidos en conserva
- 25 g mantequilla
- 10 g cilantro picado
- 30 g crema fresca (2 cucharadas)
- 15 ml aceite de oliva
- 5 g sal (1 cucharadita)
- 2 g pimienta (½ cucharadita)
- 200 g Pan tostado (tortillas o tacos)
Elaboración paso a paso
- Calentar una sartén a fuego medio con aceite de oliva. Agregar las cebolletas y el chile verde. Sofreír durante 2 o 3 minutos.
- Agregar los tomates y sazonar con una pizca de sal y pimienta. Cocinar durante 3 o 4 minutos más para que los tomates se ablanden. Reservar.
- Calentar los frijoles en conserva en una cazuela o al microondas.
- En un bol, batir los huevos y la crema fresca junto con una pizca de sal.
- Calentar una sartén y agregar la mantequilla. Una vez que se derrita, incorporar la mezcla anterior y cocinar a fuego lento, sin dejar de remover hasta que los huevos estén casi hechos, aún suaves y húmedos. Añadir sal y pimienta.
- Incorporar la mezcla de cebolleta, chile y tomate y mezclar con los huevos revueltos. Añadir cilantro recién picado por encima.
- Servir caliente con pan tostado, tortillas o tacos.
SUGERENCIAS
- Se puede sustituir la crema fresca por leche.
- También se puede añadir algún otro ingrediente, como salchichas o embutido. Esto es especialmente útil a modo de cocina de aprovechamiento.
Información nutricional
Ración: 303gCalorías: 446.8kcalCarbohidratos: 42.46gProteina: 22.74gGrasa: 20.98gGrasa saturada: 7.88gGrasa polinsaturada: 2.62gGrasa monosaturada: 8.2gColesterol: 388mgSodio: 918mgPotasio: 873mgFibra: 10.82gAzúcar: 4.36gVitamina A: 1640.4IUVitamina C: 15.04mgCalcio: 155.2mgHierro: 5mg
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