Mousse de Fresa

Este postre ligero y refrescante ofrece una combinación perfecta de dulzura y acidez, con una textura suave y cremosa que la hace ideal para cualquier ocasión.

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Preparación 15

Cocción 10

Reposo 4 35

Tiempo total 5

Plato Postre

Cocina Internacional

Raciones raciones

Calorías 141.3 kcal

Utensilios de cocina

Robot de cocina
Bol de cocina
Espátula de silicona
Nevera
Boles de postre para servir

Ingredientes

250 g fresas
120 g nata ligera
3 g gelatina en polvo
30 g azúcar
30 g zumo de limón
15 g agua fría

Elaboración paso a paso

Mezclar la gelatina con el agua usando unas varillas.
Montar la nata siguiendo las instrucciones de tu robot de cocina. Si usas una Thermomix, montar la nata a velocidad 3 1/2 con la mariposa puesta. Añadir el azúcar y asegurar que la nata y el vaso estén muy fríos. Reservar la nata montada en la nevera y limpiar el vaso o recipiente al terminar.
Triturar las fresas junto con el azúcar y el zumo de limón a velocidad media. Cocinar la mezcla a 100ºC durante 10 minutos a baja velocidad.
Añadir la gelatina diluida y mezclar unos segundos a velocidad media. Dejar enfriar hasta que la mezcla esté templada.
Añadir la mezcla de fresas trituradas a la nata montada y mezclar poco a poco con una espátula. Cuando esté todo bien integrado, repartir la mousse en boles individuales y dejar enfriar.

SUGERENCIAS

Puedes servir con fresas frescas troceadas por encima. Puedes añadirles un poco de azúcar y dejarlas reposar para que suelten un poco de jugo y estén más melosas.
Si quieres un postre un poco más dulce y colorido también puedes servir este mousse de fresa con un poco nata montada (de spray) por encima y unas virutas de chocolate o fideos de colores.
Si quieres la mousse quede más firme, añade el doble de gelatina y de agua.
También puedes hacer una tarta, con una base de galletas trituradas con mantequilla y la mousse por encima, en un molde desmoldable, colocando fresas fileteadas por encima.

Información nutricional

Ración: 112gCalorías: 141.3kcalCarbohidratos: 13.91gProteina: 1.81gGrasa: 9.21gGrasa saturada: 5.7gGrasa polinsaturada: 0.31gGrasa monosaturada: 2.25gColesterol: 30mgSodio: 10mgPotasio: 125.85mgFibra: 1.25gAzúcar: 10.56gVitamina A: 7.5IUVitamina C: 40.85mgCalcio: 27mgHierro: 0.25mg