Esta receta de tortitas de bacalao es muy fácil y rápida de hacer. Además, para hacerlas se necesitan pocos ingredientes. Prepáralas para comer, para cenar, para merendar, para llevar o como aperitivo.

Para preparar esta receta de tortitas de bacalao son necesarios los siguientes ingredientes: bacalao desalado, harina, huevo, leche, agua, sal, aceite para freír, levadura química ajo y perejil.



Los únicos utensilios de cocina que se necesitan para hacer esta receta son un bol para mezclar la masa, unas varillas o tenedor, una cuchara, una sartén antiadherente y una cocina. Además, necesitarás una fuente o plato y papel absorbente de cocina y una fuente para servir.

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Receta: Tortitas de bacalao

tortitas de bacalao

Ingredientes

  • Pimentón o colorante
  • Un huevo batido
  • Una cucharada generosa de perejil picado
  • Un diente de ajo picado fino
  • 150-200 gr. de harina (o un poco más, si la masa lo admite)
  • 200-250 gr. bacalao desalado y desmigado
  • 150 ml. de leche
  • 50 ml. agua
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva para freír
  • Una cucharadita de levadura química
  • Miel (opcional)

Preparación

Paso 1: Mezclar el huevo batido con la leche y el agua usando unas varillas o tenedor. Añadir la sal, el ajo y el perejil.

Paso 2: Añadir la harina poco a poco e ir mezclado. Añadir el bacalao.
Añadir la levadura química y mezclar. Tiene que quedar una masa espesa.

Paso 3: Coger una cucharada de masa y freír en abundante aceite bien caliente. Al sacar las tortitas, colocarlas sobre un plato con papel abserovente de cocina para retirar el exceso de grasa.

Paso 4: Si se desea, echar un poquito de miel por encima justo antes de comer. 

Sugerencias

  • Se puede simplificar mucho más la receta prescindiendo de la leche, el agua y la levadura.
  • Estas tortitas se pueden hacer sin levadura, y así quedarán más planas.
  • Se puede aumentar la cantidad de bacalao.
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El gran libro de la cocina tradicional: las 500 mejores recetas de toda la vida, de Sergio Fernández Luque y Radiotelevisión Española