¿Estás buscando libros para preparar conservas y encurtidos caseros? En este artículo hacemos una selección de los mejores libros sobre cómo hacer conservas y encurtidos que puedes encontrar en este momento.
Las conservas y los encurtidos son productos que, por lo general, no faltan en la cesta de la compra. De hecho, son muy saludables. Pero si los haces en casa, son más saludables todavía. ¿Te animas a intentarlo?
A continuación te hablamos de los mejores libros para aprender a a preparar conservas y encurtidos caseros que hay publicado ahora mismo.
Conservas naturales: los mejores métodos para preservar frutas y hortalizas; de Mariano Bueno
FICHA TÉCNICA
- Título: Conservas naturales, los mejores métodos para preservar frutas y hortalizas
- Autor: Mariano Bueno
- Encuadernación: Tapa blanda
- Nº de páginas: 192
- Editorial: RBA Integral
- Colección: Alimentación
- Año de edición: 2017 (1ª ed.)
- ISBN: 9788491180449
Existen numerosas técnicas de conservación natural y eficiente, adecuadas a cada alimento y ocasión, que permiten disfrutar de las propiedades y los sabores de hortalizas y frutas durante todo el año. Este es el tema que aborda Mariano Bueno en Conservas naturales, los mejores métodos para preservar frutas y hortalizas.
En el libro Conservas naturales, los mejores métodos para preservar frutas y hortalizas de Mariano Bueno encontrarás:
- todas las técnicas ilustradas con fotografías y explicadas paso a paso (en fresco, escaldado, esterilización, deshidratación, maceración, salazón, encurtidos,almíbares…),
- consejos y tablas para decidir qué procedimiento es mejor en cada caso y
- preparaciones y recetas para elaborar tus propias conservas.
Recetas secretas para encurtidos, conservas y almíbares de flores, frutas y hortalizas; de M. Tomalini
FICHA TÉCNICA
- Título: Recetas secretas para encurtidos, conservas y almíbares de flores, frutas y hortalizas
- Autor: Magdalena Tomalini
- Encuadernación: Tapa blanda
- Nº de páginas: 160
- Editorial: De Vecchi Ediciones
- Año de edición: 2016
- ISBN: 978-1644619223
El libro Recetas secretas para encurtidos, conservas y almíbares de flores, frutas y hortalizas, Magdalena Tomalini plantea que el arte de transformar los productos naturales del huerto y del jardín en deliciosos alimentos que se pueden conservar al estilo tradicional. Aprende a hacer conservas y encurtidos caseros siguiendo los métodos tradicionales. Y, de paso, disfruta de productos sin conservantes ni aromas artificiales, para redescubrir así el auténtico sabor de las cosas.
Para este fin, este libro recoge más de 200 recetas para hacer conservas de verduras, frutas o flores, encurtidos, salsas y jugos, licores, almíbares, etc., además ilustraciones que ayudan al lector a entender mejor el proceso. Para cada receta, Tomalini detalla los ingredientes necesarios, las cantidades, los tiempos de preparación, el grado de dificultad y otros datos importantes para conseguir el mejor resultado posible.
Gracias a las recetas fáciles recogidas en este libro es más fácil organizarse para preparar y almacenar de salsas, mermeladas y almíbares, teniendo en cuenta los gustos y las necesidades dietéticas de toda la familia.
Vegetales fermentados: recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas; de Shockey y Shockey
FICHA TÉCNICA
- Título: Vegetales fermentados. Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas … y hacer chucrut, kimchi, encurtidos, chutneys y más
- Autores: Kirsten K. Shockey y Christopher Shockey
- Encuadernación: Tapa blanda
- Nº de páginas: 384
- Editorial: Gaia Ediciones
- Colección: Nutrición y salud
- Año de edición: 2018 (1ª ed.)
- ISBN :978-8484457305
Si quieres aprovechar los múltiples beneficios de los vegetales fermentados, el libro Vegetales fermentados, recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas … y hacer chucrut, kimchi, encurtidos, chutneys y más de K. K. Shockey y C. Shockey te ofrece muchísima información de calidad.
Fermentar vegetales aporta mucho más que probióticos saludables, nutrientes concentrados y alimentos en conserva. A través de la fermentación es posible acceder a sabores nuevos, inimaginables, complejos y profundos así como descubrir la textura que el tiempo y el lugar de elaboración otorgan a cada alimento.
Con Vegetales fermentados, recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas … y hacer chucrut, kimchi, encurtidos, chutneys y más de K. K. Shockey y C. Shockey aprenderás:
- los fundamentos de la fermentación
- técnicas básicas
- recetas para fermentar 64 hortalizas y hierbas
- distintas formas de incorporar productos fermentados a todas las comidas del día.
Conservas naturales de las 4 estaciones: las mejores recetas de 150 horticultores biológicos; de VV.AA.
FICHA TÉCNICA
- Título: Conservas naturales de las 4 estaciones: las mejores recetas de 150 horticultores biológicos
- Autores: Varios autores
- Encuadernación: Tapa blanda
- Nº de páginas: 208
- Editorial: Ediciones del Serbal
- Colección: El arte de vivir
- Año de edición: 2012
- ISBN: 978-8476287071
Conservas naturales de las 4 estaciones: las mejores recetas de 150 horticultores biológicos recopila las mejores recetas de 150 horticultores biológicos. Con este libro el lector aprenderá a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez métodos eficaces, económicos y sencillos de aplicar.
La pasteurización, el secado, la fermentación láctica, la conservación en aceite, en sal, en azúcar o en vinagre son técnicas de conservación con una larga tradición y hoy caídas en desuso por la invasión de conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos métodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, además de preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelación o esterilización.
Este libro, fruto de una investigación llevada a cabo por Terre Vivante entre los lectores de su revista Les Quatre Saisons du jardinage, ofrece 250 recetas para conservar más de 100 alimentos diferentes para gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.
Conservas fermentadas: 63 recetas de frutas, verduras y mucho más; de Fren Green
FICHA TÉCNICA
- Título: Conservas fermentadas: 63 recetas de frutas, verduras y mucho más
- Autor: Fern Green
- Encuadernación: Tapa blanda
- Nº de páginas: 160
- Editorial: Lunwerg Editores
- Colección: Come verde
- Año de edición: 2018
- ISBN: 978-8416489992
Con el libro Conservas fermentadas: 63 recetas de frutas, verduras y mucho más, de Fren Green, podrás descubrir los métodos de fermentación paso a paso.
Aprenderás las técnicas y procedimientos para:
- fermentar los alimentos y elaborar tarros de conservas fermentadas
- dominar las técnicas del kefir de agua, del kefir de leche y de la kombucha
- sacar partido de los efectos beneficiosos de la fermentación.
La fermentación aporta vitaminas, favorece la digestión y estimula la flora intestinal. Es, de hecho, todo un camino a la salud a través de esta milenaria técnica de conservación de los alimentos.
Si quieres aprender hacer conservas y encurtidos caseros este libro es una herramienta muy útil que te encentará. Cada una de las recetas de este libro ocupa dos páginas y viene ilustrada con dos imágenes, foto de los ingredientes y foto del plato terminado.
