Cocinar el pescado en papillote es una forma sencilla de preparar una comida o cena rápida y sana. Cualquier pescado admite este tipo de cocción.
Podemos encontrar una gran cantidad de recetas para cocinar pescado en papillote. Esta técnica culinaria es muy sencilla y admite una gran cantidad de variantes. Además, cualquier pescado puede cocinarse en papillote.
El papillote es una forma muy sana de cocinar el pescado, ya que apenas se le añaden grasas. Además, debido al método de cocción, tanto el pescado como el resto de ingredientes conservan sus propiedades nutricionales.
A continuación veremos en qué consiste exactamente la cocción en papillote, cómo envolver adecuadamente los alimentos para cocinarlo con esta técnica y varias recetas de distinto tipo para preparar pescaso en papillote.
En qué consiste la cocción en papillote
El papillote es una técnica culinaria que consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hornearlos. Con esta técnica de cocina se obtienen excelentes resultados a la hora de cocinar pescados y hortalizas. También funciona muy bien con carnes blandas.
La cocción al papillote da como resultado un plato delicioso y muy saludable. Como los alimentos se cuecen en su propio jugo con el vapor que desprender, no es necesario agregar ningún tipo de grasa. Esto permite que los alimentos conserven todo su aroma, sabor y nutrientes. No obstante, se puede untar un poco el alimento principal con aceite de oliva para darle más sabor y hacerlo más nutritivo.
La técnica consiste en cocinar el alimento principal dentro de un envoltorio acompañado de la guarnición y condimentos. Dicho envoltorio hay que cerrarlo bien para que no se escapen los jugos al cocinarlo.
Recetas para cocinar pescado en papillote
El pescado en papillote se puede preparar de muchas maneras distintas, utilizando cualquier tipo de pescado, tanto blanco como azul. Con las siguientes propuestas, que admiten casi cualquier pescado como variante, podrás cocinar pescado al papillote de muchas maneras y sacarle partido a esta técnica culinaria tan sencilla y saludable.
Merluza en papillote
Esta receta de merluza en papillote es un plato muy fácil de hacer. Para hacer esta receta se necesitan los siguientes ingredientes: merluza, aceite de oliva, pimienta blanca, cebolla, calabacín, zanahoria, puerro. Esta receta es muy rápida de hacer y se puede emplear cualquier pescado y cualquier verdura, incluso frutas como la manzana.
Lenguado en papillote
Esta receta de lenguado en papillote es muy interesante. Para preparar este plato necesitaremos filetes de lenguado, albahaca, perejil, calabacín, calabaza, guisantes, tomates cherry, champiñones, vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo, pimienta, limón, sal, pimienta negra y vino blanco.
Rape en papillote con salsa de azafrán
Para preparar esta receta de rape en papillote con salsa de azafrán necesitaremos los siguientes ingredientes: lomos de rape, calabacín, zanahoria, champiñones, patatas, sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre, huevo y azafrán.
Salmón en papillote con berenjenas y patatas
Para preparar esta receta de salmón en papillote con berenjenas y patatas necesitaremos los siguientes ingredientes: salmón, berenjenas, patatas, cebolla, tomate, aceite de oliva, sal y pimienta.
Sargo en papillote
Para hacer esta receta de sargo en papillote se necesita contar con los siguientes ingredientes: sargo fileteado, calabaza, ajo tierno, guisantes, habas, tirabeques, kale, fumé de pescado y vino blanco.
Salmón al papillote con salsa tártara
Para hacer esta interesante receta de salmón al papillote con salsa tártara necesitarás tener los siguientes ingredientes: salmón, patata, calabacín, cebolleta, puerro, sal, aceite de oliva, vino blanco, pimienta molida, mahonesa, alcaparras, pepinillos, huevo cocido y perejil.
Dorada en papillote con verduras
Para hacer esta dorada en papillote con verduras necesitarás tener los siguientes ingredientes: dorada fileteada, cebolleta, calabacín, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, aceite de oliva, vino blanco, tomillo, pimienta y sal.
Bacalao con verduras en papillote
Para preparar esta interesante receta de bacalao con verduras en papillote se necesitan los siguientes ingredientes: lomos de bacalao desalado, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, cebolla, aceite de oliva y sal.
Sardinas en papillotes
Para preparar esta interesante receta de sardinas en papillote solo se necesitan los siguientes ingredientes: sardinas limpias (sin espinas), mantequilla, perejil y sal.
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