Tortitas de queso [Receta fácil y rápida]

Los pancakes, panqueques o tortitas son perfectas para desayunar y para merendar. Además, son fáciles y rápidas de hacer. Estas tortitas de queso son especialmente sabrosas y nutritivas. 

Para hacer estas deliciosas tortitas de queso necesitarás los siguientes ingredientes: harina de trigo, huevos, queso rallado (cheddar, gouda…), levadura química, cebollino, cebolla en polvo, mantequilla, sal y pimienta.

Los utensilios necesarios para preparar esta receta son un bol grandes, unas varillas o un tenedor para mezclar, una batidora eléctrica o similar y una sartén o plancha.

Ingredientes

• 70 gr. de harina de trigo
• 4 huevos grandes
• 100-125 gr. de queso rallado a elegir (cheddar, gouda…)
• Una pizca de cebollino fresco, finamente picado
• Media cucharadita de cebolla en polvo
• Una cucharadita de levadura química
• Media cucharadita de sal
• Un pizca de pimienta
• 2-3 cucharadas de mantequilla 

Preparación (15-20 minutos)

Paso 1: En un bol grande, mezclar los huevos, la sal, la cebolla en polvo, la pimienta y el cebollino.

Paso 2: Añadir la harina y la levadura química. Mezclar hasta que no queden grumos, preferiblemente con una batidora o una robot de cocina.

Paso 3: Añadir el queso rallado y mezclar.

Paso 4: Calentar la mantequilla en un sartén o en una plancha a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, añadir una porción de masa. Dorar por un lado y dar la vuelta para dorar igualmente por el otro.

Sugerencias

• Puedes usar un sartén de un diámetro pequeño para que te queden las tortitas todas iguales.
• Utiliza un cazo para verter la masa en la sartén o en la plancha.
• Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva si lo deseas.
• Puedes acompañar estas tortitas de queso con crema agria, con mayonesa o con cualquier otra salsa salada.
• Estas tortitas sirven de base para preparar platos infantiles creativos acompañados de frutas y cremas o salsas dulces.
• Puedes usar otro tipo de harina, como harina integral o harina de avena.