Comprar aguacates a domicilio: todo lo que debes saber antes de pedir

Comprar aguacates a domicilio tiene una pega que no existe en la frutería. No puedes tocarlos antes de pagar, así que el resultado depende del punto de maduración que elijas, del peso real de la caja y del origen de la fruta.

La compra de fruta fresca por internet se ha normalizado y el aguacate es uno de los productos que más se pide. Puedes pedir aguacates a domicilio a cooperativas, productores y tiendas especializadas, con entrega en 24 o 48 horas.

Sin embargo, dos pedidos con el mismo precio por kilo pueden terminar de forma muy distinta. Influye más el estado en que sale la fruta y lo que la tienda cuenta en la ficha antes de cobrarte.

La normativa europea y las normas internacionales de comercialización ya fijan qué debe aparecer en una ficha de producto y qué defectos se admiten.  Por lo tanto, conocer estas reglas te ayuda a entender qué puedes esperar al comprar aguates online. 

Al comprar aguacates a domicilio delegas en el vendedor lo que harías en la frutería: es decir, descartar golpes y elegir la firmeza que te interesa. A cambio recibes información que en el mostrador no sueles tener, como la variedad exacta, el origen del lote y el punto de maduración previsto.  

La investigación sobre venta online de alimentos frescos apunta en la misma dirección desde hace años. No poder tocar el producto es lo que más frena la compra de fruta por internet, porque el comprador asocia el tacto con la garantía de calidad. 

Y sí, con las fotografías ayudan con el color, el tamaño y los defectos visibles, pero no sirven para comprobar   a firmeza, la textura de la pulpa o un daño interno que no se aprecia por fuera.

Por eso, una página web de confianza te ofrecerá  datos sobre  la variedad, el país de origen del lote y el estado de madurez previsto.

El punto de maduración se elige según cuándo vayas a comer los aguacates. La fruta firme te da margen de varios días y la que llega lista se consume enseguida, así que una caja mixta suele encajar mejor con el ritmo de una semana normal.

Es importante saber que el aguacate sigue madurando después de la recolección, según la temperatura de la cocina y al etileno que él mismo desprende, así que un mismo lote puede evolucionar a distinta velocidad en dos casas.

Otro punto improtante que tienes qeu tener en cuenta es el color, porque no siempre es lo que parece. Por ejemplo, la variedad de aguacate Hass se oscurece a medida que madura, pero variedad de aguacate Fuerte se mantiene verde hasta el final. Sabrás mucho más apretando con suavidad cerca del pedúnculo.

Algunas tiendas ya venden por momento de consumo en vez de por estado. Por ejemplo, TROPS ofrece cajas pensadas para consumir en dos o tres días, otras para siete u ocho y formatos mixtos que combinan fruta verde con fruta parcialmente madurada, según indica la propia marca.

Antes de pagar cuando compras aguacates de domicilio deberías poder ver la variedad, el país de origen, el peso neto y el estado de madurez con el que sale la fruta. Si la ficha solo ofrece adjetivos comerciales y un número de piezas, no sabes qué vas a recibir.

El reglamento europeo de información alimentaria exige que los datos del producto estén disponibles antes de cerrar la compra y otra vez en el momento de la entrega.  

En este sentido, es imporante que sepas qeu la normativa europea advierte de que expresiones como premium o superior no son categorías de calidad. Las que sí existen son Extra, I y II, y cada una admite un margen distinto de defectos en la piel según la norma internacional del aguacate.

Con el número de piezas tampoco puedes comparar. Diez aguacates pequeños se quedan alrededor del kilo y medio, mientras que diez grandes pasan de tres kilos. Así que mejor calcula siempre el coste por kilo con el transporte ya sumado.

Otro punto de gran importancia tiene que con el lugar desde el que sale el paquete, porque no coincide siempre con el lugar donde se cultivó la fruta. Por ejemplo, la Organización de Productores TROPS indica que su campaña nacional se concentra aproximadamente entre diciembre y mayo y que completa el resto del año con producción sudamericana, de modo que quien quiera comprar aguacates de origen español hará bien en mirar el lote y no el remite.  

Para no llevarte sorpresas desagradables, desde CocinaConArte te recomendamos revisa siempre tu pedido de aguacates nada más recibirlo y antes de deshacerte del embalaje. No olvides comprobar el peso o el número de piezas, separar la fruta según su estado y, si llegara alguna pieza en mal estado con podredumbre, moho, olor extraño o golpes que hayan alcanzado la pulpa, retirarla.

Los aguacates todavía firmes se quedan fuera de la nevera hasta que se acerquen al punto de maduración que buscas. Los que ya ceden a la presión aguantan mejor en frío, aunque un exceso de nevera oscurece la piel y oscurece la pulpa.

Además, AESAN recomienda lavar la fruta bajo el grifo aunque vayas a pelarla, porque al cortar arrastras hacia dentro lo que hubiera en la piel. Si aparece moho en una pieza, aconseja tirarla entera.  

Ten en cuenta que, al comprar aguacates online, la ley española de consumidores deja los productos perecederos fuera del derecho de desistimiento de catorce días. Por lo tanto, no puedes devolver unos aguacates en buen estado por haber cambiado de idea, aunque sí reclamar cuando el pedido llega dañado o no se parece a lo contratado.  

Estos son los pasos que conviene dar cuando una parte del pedido llega inservible:

• Fotografía la caja antes de tocar nada. El embalaje y la disposición de la fruta forman parte de la prueba.
• Pesa lo que está en mal estado. Tendrás más fuerza si reclamas 1,1 kilos de tres que si dices que llegaron malos.
• Guarda la etiqueta y el albarán. Identifican el lote y permiten a la tienda rastrear el problema.
• Avisa cuanto antes. Muchas tiendas fijan un plazo corto para las incidencias que solo se ven al abrir el paquete.

Con esa documentación, lo habitual es que la tienda reponga las piezas afectadas o devuelva la parte proporcional del importe.

Para un primer pedido de aguacates a domicilio, desde CocinaConArte te recomendamos empezar con una caja moderada, con la variedad identificada, el peso neto declarado y la maduración escalonada. Lo que encarece de verdad un pedido es la fruta que se estropea antes de que llegues a comerla. 

Dos kilos bastan para probar una tienda nueva. Si la fruta responde y la tienda funciona bien, podrás pedir con más confianza una cantidad mayor en el siguiente pedido. Al fin y al cabo, aunuqe salgo un poco más caro, una caja pequeña limita el daño cuando la experiencia sale regular.

También es importante no hacer el pedido al final de la semana o en víspera de festivos, para evitar el riesgo de que el producto se quede parado en almacenes. Esto es espeicalmente importante cuando hace calor. 

Para ver la evolución de los aguacates, te será muy útil anotar cuántos días tardó en estar lista cada pieza. Esa información te servirá más que cualquier reseña cuando hagas el segundo pedido.