El Baigan Bhaja es un plato tradicional bengalí a base de berenjena frita muy ligero, delicioso y muy sencillo de hacer. Aprende a preparar la berenjena de una manera diferente con esta receta hindú.

La berenjena frita al estilo bengalí o Baigan Bhaja es receta vegana muy fácil de hacer que puedes servir como aperitivo, como primer plato o como cena. Incluso a media tarde, que es el momento tradicional de servir este plato en la cultura bengalí.

Esta receta tradicional hindú es baja en calorías y se prepara en apenas 20-30 minutos.

Los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta de berenjena frita al estilo bengalí o Baigan Bhaja son: berenjenas, harina de garbanzos, chile en polvo, cúrcuma, zumo de limón, sal, azúcar, aceite y sal.

Como dato adicional, debes saber que la harina original para preparar esta receta es harina de gramo de Bengala, también llamada harina de Chana Dal o Besan. Si tienes ocasión de comprar esta harina, no dudes en hacerlo.

Los utensilios necesarios para preparar este plato son: una cocina, una sartén, un bol, una fuente, una tabla de cocina, un cuchillo, un tenedor o un batidor de varillas, un plato y papel absorbente.

Receta: Baigan Bhaja, berenjena frita al estilo bengalí

Baigan Bhaja, berenjena frita al estilo bengalí - receta tradicional hindu

Ingredientes

Para preparar Baigan Bhaja para 5-6 personas necesitarás:

  • 2-3 berenjenas
  • 30 gr. de harina de garbanzos
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 10 ml. cucharada de zumo de limón
  • 10 ml. de agua
  • ½ cucharadita de azúcar (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Preparación

Tiempo necesario: 30 minutos.

Para hacer esta receta de berenjena frita al estilo bengalí sigue los siguientes pasos:

  • Paso 1

    Cortar las berenjenas en rodajas gruesas. Reservar en una fuente.

  • Paso 2

    En un bol colocar la harina, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, la sal, el agua y el zumo de limón. Si se desea, añadir azúcar para una textura más caramelizada. Mezclar hasta que formar una pasta bien integrada.

  • Paso 3

    Cubrir uniformemente todas las rodajas de berenjena con la mezcla de especias. Dejar reposar durante 10 minutos.

  • Paso 4

    Calentar el aceite en una sartén. Freír las rodajas de berenjena marinadas.

  • Paso 5

    Dejar las rodajas de berenjena sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servir recién hecho.

Sugerencias

  • Usa aceite de mostaza para conseguir un auténtico sabor bengalí.
  • Puedes agregar amchoor (polvo de mango crudo) para obtener más sabor.
  • Si no tienes harina de garbanzos, usa cualquier otra harina, mejor sin gluten. Recuerda que la forma tradicional de preparar la berenjena frita al estilo bengalí es con besan.
  • Puedes acompañar este plato con arroz, y también con verduras como patas, coliflor,

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