![Baigan Bhaja, Berenjena Frita al Estilo Bengalí [Receta Tradicional Hindú]](https://cocinaconarte.net/wp-content/uploads/2020/05/Baigan-Bhaja-berenjeta-frita-bengalí-receta-tradicional-hindu-1200x640.jpg.webp)
El Baigan Bhaja es un plato tradicional bengalí a base de berenjena frita muy ligero, delicioso y muy sencillo de hacer. Aprende a preparar la berenjena de una manera diferente con esta receta hindú.
La berenjena frita al estilo bengalí o Baigan Bhaja es receta vegana muy fácil de hacer que puedes servir como aperitivo, como primer plato o como cena. Incluso a media tarde, que es el momento tradicional de servir este plato en la cultura bengalí.
Esta receta tradicional hindú es baja en calorías y se prepara en apenas 20-30 minutos.
Los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta de berenjena frita al estilo bengalí o Baigan Bhaja son: berenjenas, harina de garbanzos, chile en polvo, cúrcuma, zumo de limón, sal, azúcar, aceite y sal.
Como dato adicional, debes saber que la harina original para preparar esta receta es harina de gramo de Bengala, también llamada harina de Chana Dal o Besan. Si tienes ocasión de comprar esta harina, no dudes en hacerlo.
Los utensilios necesarios para preparar este plato son: una cocina, una sartén, un bol, una fuente, una tabla de cocina, un cuchillo, un tenedor o un batidor de varillas, un plato y papel absorbente.
Receta: Baigan Bhaja, berenjena frita al estilo bengalí
Ingredientes
Para preparar Baigan Bhaja para 5-6 personas necesitarás:
- 2-3 berenjenas
- 30 gr. de harina de garbanzos
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 10 ml. cucharada de zumo de limón
- 10 ml. de agua
- ½ cucharadita de azúcar (opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación
Tiempo necesario: 30 minutos
Para hacer esta receta de berenjena frita al estilo bengalí sigue los siguientes pasos:
- Paso 1
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas. Reservar en una fuente.
- Paso 2
En un bol colocar la harina, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, la sal, el agua y el zumo de limón. Si se desea, añadir azúcar para una textura más caramelizada. Mezclar hasta que formar una pasta bien integrada.
- Paso 3
Cubrir uniformemente todas las rodajas de berenjena con la mezcla de especias. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Paso 4
Calentar el aceite en una sartén. Freír las rodajas de berenjena marinadas.
- Paso 5
Dejar las rodajas de berenjena sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servir recién hecho.
Sugerencias
- Usa aceite de mostaza para conseguir un auténtico sabor bengalí.
- Puedes agregar amchoor (polvo de mango crudo) para obtener más sabor.
- Si no tienes harina de garbanzos, usa cualquier otra harina, mejor sin gluten. Recuerda que la forma tradicional de preparar la berenjena frita al estilo bengalí es con besan.
- Puedes acompañar este plato con arroz, y también con verduras como patas, coliflor,
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