![Carne de Cerdo en Salsa de Tomate [Receta Fácil]](https://cocinaconarte.net/wp-content/uploads/2021/03/carne-de-cerdo-en-salsa-de-tomate-receta-facil.jpg.webp)
Esta receta de cerdo en salsa de tomate es un plato muy fácil y rápido de preparar que, además, puedes dejar hecho y calentar en el momento de comer.
La carne de cerdo en salsa de tomate es un clásico de la cocina casera que nunca pasa de moda. Este plato combina la suavidad y el sabor intenso de la carne guisada con una salsa de tomate rica y especiada, con lo que consigues crear una experiencia culinaria que reconforta el paladar y el alma. Ideal para disfrutar en una comida familiar contundente, especialmente para aquellos días en los que quieres dedicar tiempo a la cocina y deleitar a los tuyos con un plato lleno de tradición y sabor.
Aunque la preparación requiere un poco de paciencia, el proceso es sencillo y el resultado final es un plato lleno de matices, que se complementa perfectamente con una guarnición de patatas fritas crujientes. Además, su coste es muy asequible, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida nutritiva y económica.
Las recetas tradicionales son sencillas y a la vez las más sabrosas. Esta receta de carne de cerdo en salsa de tomate, usando una olla exprés que puedes comprar en grillstop si no tienes una, es muestra de ello.
Receta de carne de cerdo en salsa de tomate
Para preparar esta deliciosa carne de cerdo en salsa de tomate, comienza calentando un buen chorro de aceite de oliva en una olla exprés. Si te gusta el toque picante, puedes añadir una cayena al aceite. Mientras el aceite se calienta, prepara la carne de cerdo troceada, permitiendo que se oree un poco antes de dorarla. Cuando el aceite esté bien caliente, sube el fuego al máximo y dora la carne por fuera, asegurándote de no ponerle sal en este paso para evitar que suelte demasiada agua. Ve dorando la carne poco a poco, retirándola a un plato cuando esté dorada y sazónala con sal y pimienta.
A continuación, en el mismo aceite, sofríe las cebollas cortadas en juliana, las zanahorias en trozos grandes y los ajos pelados. Deja que las verduras se sofrían bien, aunque no es necesario que queden muy blandas, ya que se cocerán después. Una vez sofritas, reincorpora la carne a la olla, mezcla bien y añade un vaso de vino blanco. Deja que el vino reduzca hasta que el olor a alcohol casi desaparezca, luego agrega una lata grande de tomate triturado y una pastilla de caldo de carne. Tapa la olla exprés y cocina todo durante unos 40 minutos.
Mientras la carne se cocina, puedes preparar la guarnición de patatas fritas. Pela y corta las patatas en tiras largas, sécalas bien y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Sirve la carne de cerdo con la guarnición de patatas, y disfruta de este plato que, aunque lleva su tiempo, recompensa con un sabor increíble.
Carne de Cerdo en Salsa de Tomate
Utensilios de cocina
- Tabla de cortar
- Plato
- Cucharón de madera o de silicona
- Papel de cocina
- Pinzas de cocina
Ingredients
- 1 kg carne de cerdo troceada para guisar
- 500 g patatas
- 800 g tomate triturado natural
- 400 g zanahorias
- 500 g cebolla
- 1 pastilla de caldo de carne
- 10 g ajo
- 250 ml vino blanco
- aceite de oliva para freír la carne y las patatas
- 1 g cayena (opcional)
- 10 sal
- 2 g pimienta negra recién molida
Instructions
- Preparar la olla y dorar la carne:
- Coloca la olla exprés al fuego y añade el aceite de oliva.
- Si deseas un toque picante, añade la cayena al aceite.
- Mientras el aceite se calienta, deja que la carne de cerdo se oree un poco.
- Una vez caliente el aceite, sube el fuego al máximo y dora la carne por fuera en tandas, sin añadir sal en este paso para evitar que suelte agua. Retira la carne dorada a un plato.
- Sazona la carne dorada con la sal y la pimienta.
Sofreír las verduras:
- En el mismo aceite donde doraste la carne, añade las zanahorias en trozos grandes, cebollas cortadas en juliana y los dientes ajo pelados.
- Sofríe las verduras hasta que estén ligeramente doradas, sin necesidad de que queden muy blandas.
Añadir la carne y el vino:
- Reincorpora la carne dorada a la olla con las verduras.
- Añade el vino blanco y remueve bien para integrar los sabores.
- Deja que el vino reduzca a la mitad, esperando a que deje de oler a alcohol.
Incorporar el tomate y cocinar:
- Añade el tomate triturado y una pastilla de caldo de carne desmenuzada.
- Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
- Tapa la olla exprés y cocina a fuego alto hasta que comience a salir vapor, luego baja el fuego y cocina durante 40 minutos en posición 2.
Freír las patatas:
- Mientras la carne se cocina, prepara las patatas.
- Sécalas bien y fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
- Añade una pizca de sal al gusto.
Servir:
- Una vez que la carne esté lista, destapa la olla con cuidado.
- Sirve la carne en salsa de tomate acompañada de las patatas fritas.
SUGERENCIAS
- A las patatas fritas les sientan muy bien las especias. Al ponerlas en el fuego les podéis echar sal, pimienta, ajo picado, etc.
- La cayena picará menos si la echamos a la sartén entera. Si nos gusta que pique más la podemos desmenuzar con los dedos.
- En el caso de que nos guste más as ternera que el cerdo, podemos sustituir la carne por la de ternera, ya que el proceso es el mismo. Eso sí, la carne de ternera queda un poco más seca, siendo más sabrosa la de cerdo.
- El tomate y el vino son ácidos, un sabor que no nos interesa y que podemos contrarrestar poniendo una cucharada, de las de postre, de azúcar.
Información nutricional
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