Cocinar con calabaza es un manera ideal de preparar platos ligeros, ya que la calabaza es un alimento bajo en calorías y grasas y con un alto contenido en agua. No te pierdas esta selección recetas fáciles y variadas con calabaza. 

La calabaza es un alimento muy beneficioso para la salud que tiene un agradable sabor que se utiliza en la elaboración de una gran variedad de platos tanto salados como dulces que se utiliza.

La calabaza se emplea muy a menudo en dietas de adelgazamiento por su alto contenido en agua y fibra y su bajo contenido en grasas y calorías. Además, la calabaza es un alimento diurético y depurativo que también ayuda a regular el tránsito intestinal. Por otra parte, la calabaza destaca por su gran contenido en antioxidantes.

Recetas fáciles para cocinar con calabaza

La calabaza es un ingrediente económico que permite muchas formas de preparación y que combina muy bien con una gran variedad de ingredientes. Utilizar calabaza en nuestras recetas nos permite obtener platos sabrosos, nutritivos y ligeros.

A continuación encontrarás una selección de recetas fáciles para cocinar con calabaza que harán las delicias de toda la familia.


Sopa de calabaza


Esta receta de sopa de calabaza es muy fácil de hacer y el resultado es un plato muy ligero y depurativo.

Para preparar esta sopa necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • una calabaza mediana pelada y troceada
  • una cebolla troceada
  • 5 dientes de ajo
  • agua o caldo
  • sal
  • pimienta

Para preparar esta receta de sopa de calabaza, sigue los siguientes pasos:

  1. En una cazuela, coloca la calabaza y la cebolla. Cubre con agua o caldo y añade sal y pimienta. Cocina hasta que esté tierno.
  2. Tritura con ayuda con una batidora de mano o de un procesador de alimentos.

Crema de calabaza


Para preparar esta sencilla receta de crema de calabaza necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 900 gr. calabaza pelada y troceada
  • una patata grande pelada y troceada
  • un puerro troceado
  • dos zanahorias peladas y troceadas
  • una cebolla troceada
  • un litro de caldo de ave o de verduras
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Para hacer esta crema de calabaza sigue los siguientes pasos:

  1. En una cazuela, calienta un poco de aceite y rehoga la cebolla, el puerro, la calabaza y las zanahorias.
  2. Salpimenta y añade el caldo.
  3. Lleva a ebullición y déjalo hervir a fuego medio/bajo durante 75 min.
  4. Tritura con ayuda de una batidora o de un procesador de alimentos.

Calabaza al horno con especias


Esta receta de calabaza al horno con especias es un plato muy ligero y sencillo de preparar, perfecta como aperitivo o acompañamiento.

Para preparar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • calabaza troceada en bastones
  • ajo en polvo
  • chile en polvo (opcional)
  • pimentón dulce
  • orégano
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para preparar este plato de calabaza al horno con especias sigue los siguientes pasos:

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Coloca los bastones de calabaza en un bol. Añade sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo, orégano, chile en polvo (si lo quieres un poco picante) y aceite de oliva.
  3. Mezcla bien y con cuidado dentro del bol.
  4. Coloca la calabaza en una bandeja apta para horno. Hornea durante 30 minutos a 200ºC.
Receta relacionada

CALABAZA AL HORNO CON ESPECIAS [RECETA FÁCIL]


Potaje de calabaza con garbanzos


Este plato es una receta de las que podríamos llamar «de la abuela». Este potaje de calabaza con garbanzos es muy nutritivo y resulta muy fácil de preparar.

Para hacer este potaje necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 kg. garbanzos remojados
  • 1 kg. de calabaza troceada
  • 200 gr. de habichuelas verdes
  • 2 tomates maduros rallados
  • 2 rebanadas de pan duro
  • almendras fritas picadas o pulverizadas.
  • pimiento seco
  • una cebolla picada
  • 5 dientes de ajo
  • 2-3 patatas peladas y troceadas
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • colorante o azafrán
  • sal

Para hacer esta receta de potaje de calabaza con garbanzos sigue los siguientes pasos:

  1. Ponemos los garbanzos, la calabaza y las habichuelas con un poco de sal en la olla exprés. Cuando empiece a dar vueltas la válvula, dejamos 30 minutos. En olla rápida bastará con 15 minutos.
  2. Mientras tanto, hacemos un sofrito en una sartén. Ponemos aceite de oliva, el pimiento seco y el pan duro. Reservamos.
  3. Pochamos la cebolla en la sartén y luego añadimos los ajos. Cuando esté listo, bajamos el fuego y añadimos el pimentón y el tomate rallado. Mezclamos todo bien y reservamos.
  4. Retiramos la calabaza de la olla y, en un bol, la trituramos.
  5. Añadimos el sofrito a la olla, junto con los garbanzos y las habichuelas. Incorporamos las patatas y cocemos unos 20 minutos (cocción normal, sin presión).
  6. Añadimos la calabaza triturada y removemos para que la calabaza no se pegue. Añadimos un poco de sal y colorante o azafrán. Dejamos hervir unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, para que no se pegue.
  7. Trituramos el pan frito, el pimiento seco frito y las almendras. Lo añadimos a la cazuela y mezclamos bien.

Ñoquis de calabaza


Esta receta de ñoquis de calabaza es muy ligera y fácil de hacer.

Para preparar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes

  • 400 gr, harina de trigo integral
  • 1 kg. de calabaza
  • tomillo seco
  • ajo
  • aceite de oliva
  • un huevo
  • agua
  • 300 gr. de tomates cherry
  • albahaca fresca
  • sal y pimienta

Para hacer esta receta de ñoquis de calabaza sigue los siguientes pasos:

  1. Abre calabaza por la mitad. Coloca tomillo seco y ajo entero partido a la mitad. Cocinar en el horno durante 35-40 minutos, hasta que la calabaza esté dorada.
  2. Con una cuchara retiramos las semillas y reservamos.
  3. Sacamos la pulpa de la calabaza y la colocamos en un procesador de alimentos, añadimos un huevo, sal, la sal y procesamos hasta que la masa quede muy blanda.
  4. Formamos los ñoquis.
  5. Cocemos los ñoquis en una olla. Cuando suban están listos. Si son pequeñitos, en un par de minutos están listos.
  6. En una sartén ponemos aceite de oliva, tomates cherry partidos a la mitad, ajo troceado, sal y pimienta. Después de unos minutos añadimos los ñoquis y unas hojas de albahaca fresca.

Pastel de calabaza


Este plato es muy fácil de hacer y resulta muy ligero. Es una receta adaptada para dietas de control de peso.

Para hacer esta receta de pastel de calabaza necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • queso rallado
  • comino
  • sal

Para preparar este pastel de calabaza sigue los siguientes pasos:

  1. Rehoga la carne picada junto con la cebolla picada y un poco de comino.
  2. En una fuente coloca la carne picada bien extendida. Añade el queso rallado y cubre con la calabaza.
  3. Hornea durante 5 minutos.

Croquetas de calabaza y queso


Para hacer estas sencillas y deliciosas croquetas de calabaza y queso necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1/2 g. de calabaza troceada
  • una cebolleta
  • un diente de ajo
  • queso gouda en cubitos
  • queso en polvo
  • pan rallado
  • un huevo
  • sal y pimienta

Para hacer esta receta de croquetas de calabaza y queso sigue los siguientes pasos:

  1. Cocina la calabaza en el microondas durante 10 minutos, hasta que quede bien tierna.
  2. En un sartén con un poco de aceite rehoga la cebolleta junto con el ajo. Salpimenta.
  3. Cuando la cebolleta esté dorada, añade la calabaza. Cocina unos minutos mientras machacas la calabaza.
  4. Añade queso en polvo y mezcla. Deja enfriar.
  5. Cuando la masa esté fría, forma las croquetas. Coge una porción, pon un cubito de queso gouda y cúbrelo. Pasa la bolita por pan rallado.
  6. Fríe las croquetas en aceite bien caliente hasta que queden bien doradas.

Curso recomendado

¿Quieres cocinar con ingredientes reales y conocer cómo construir una alimentación libre de azúcares añadidos, productos procesados y aditivos?

Aprende a cocinar de forma saludable para cualquier momento del día con el curso Cocina Básica en Casa: Recetas Saludables para toda la Familia de Scoolinary.

Descubre divertidas formas de cocinar ingredientes comunes y la importancia de incorporar alimentos de calidad, granos enteros y cereales integrales. Todas las preparaciones contienen frutas y verduras, con el fin de aumentar la ingesta de vitaminas, minerales y fibra. ¡A toda la familia les encantarán estas propuestas!

Encontrarás más información sobre este curso AQUÍ.

Libros relacionados

Quieres recibir nuestra newsletter gratuita?

Suscríbete a 🐣Ideas Para Comer Bien 🐣, la newsletter semanal de Cocina Con Arte






Lleva tu pasión por la cocina al siguiente nivel

¿Eres un/a apasionado/a de la cocina? ¿Quieres aprender a cocinar de verdad o, incluso, convertirte en un profesional? Conviértete en la mejor versión de ti mismo/a con la ayuda de los mejores chefs y expertos de la mano de Scoolinary, la plataforma de cocina que está revolucionando la enseñanza online en el sector de la gastronomía.

Accede de manera ilimitada a TODOS los cursos de cocina, repostería, coctelería y gestión en una cómoda suscripción y empieza a ahorrar en tu formación. Explora una nueva experiencia de formación online en gastronomía. Los mejores chefs y profesionales del sector serán tus profesores.

👉 Más información AQUÍ 👈