El mango una fruta muy sabrosa con la que se pueden elaborar deliciosos postres, como este helado de mango casero que hará las delicias de niños y mayores.

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Para preparar esta receta de helado de mango es necesario tener los siguientes ingredientes: mango maduro, nata para montar, leche, zumo de limón, azúcar y miel.

Los utensilios necesarios para elaborar este helado son un cazo o cazuela, una cuchara para remover la crema, una batidora de mano o similar (robot de cocina o procesador de alimentos) para hacer la mezcla y una heladera o máquina de hacer helados.

Si no tienes una máquina de hacer helados, aquí tienes una selección de heladeras que dan muy buen resultado.

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Receta: Helado de Mango 

helado de mango

Ingredientes

Para preparar esta receta de helado de mango necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 350 gr. de mango bien maduro pelado y sin hueso, troceado
  • Zumo de limón recién exprimido.
  • 100 gr. de azúcar
  • 25 gr. de miel
  • 200 ml. de nata para montar
  • 100 ml. de leche entera

Preparación

Tiempo necesario: 3 horas

No necesitas mucho tiempo para hacer este helado, pero tendrás que esperar unas cuantas horas para poder comerlo. Para preparar esta receta de helado de mango sigue los siguientes pasos:



  • Paso 1

    Calentar la nata y la leche en un cazo grande a fuego lento. Añadir el azúcar y la miel. Remover hasta que el azúcar se disuelva y la miel quede completamente integrada en la mezcla. No es necesario que suba mucho la temperatura. Retirar del fuego y reservar.

  • Paso 2

    Hacer un puré usando una batidora o similar con el mango troceado, añadiendo el zumo de limón.

  • Paso 3

    Añadir al puré de mango la crema de leche y nata, poco a poco, mezclando con la batidora.

  • Paso 4

    Meter la mezcla en la nevera para que se enfríe bien, al menos durante dos o tres horas.

  • Paso 5

    Verter la mezcla fría en la máquina de hacer helados y mantecar en la heladera durante 15-20 minutos, o más si fuera necesario.

  • Paso 6

    Meter la mezcla mantecada en el congelador durante al menos dos horas antes de consumir.

Sugerencias

  • La crema debe estar bien fría antes de meterla a mantecar en la heladera.
  • Para conseguir un mejor resultado puedes añadir dos cucharaditas de algún estabilizante, como goma guar, goma garrofin, carragenato, alginato o xantana.
  • Si no tienes máquina de hacer helados, puedes meter la mezcla en el congelador y sacarla cada media hora y removerla con una cuchara o mezclarla con una batidora de mano. Repite el proceso varias veces, hasta conseguir la textura deseada.
  • Si quieres el helado más dulce puedes servirlo con un chorrito de miel por encima. También puedes añadirle pepitas de chocolate.
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