![Sopa Achu: Sopa Amarilla Camerunesa [Receta Fácil]](https://i0.wp.com/cocinaconarte.net/wp-content/uploads/2022/09/Receta-de-Sopa-Achu-Sopa-Amarilla-Tipica-de-Camerun-1.jpg?resize=1200%2C640&ssl=1)
La sopa Achu o sopa amarilla camerunesa es un plato tradicional muy interesante para momentos especiales, al menos en Camerún. Tal vez los ingredientes te resulten difícil de encontrar, y por eso te planteamos algunas alternativas.
La Sopa Achu es un plato tradicional camerunés. De hecho, es la especialidad de Bamenda, la capital de la Región Noroeste de Camerún. También es muy consumido en la región occidental del país. Este plato siempre está presente en ocasiones como celebraciones, ceremonias y momentos tradicionales.
El aceite de palma cambia el color de la sopa a amarillo. Por eso la sopa achu también se conoce como sopa amarilla.
Los ingredientes que necesitas para hacer esta receta Sopa Achu típica de Camerún son los siguientes: callos de ternera hervidos, ñame o malanga (taro), agua, caldo de carne, aceite de palma, bicarbonato de sodio, especias achu en polvo, sal y un pimiento picante opcional.
Receta: Sopa Achu, Sopa Amarilla Camerunesa
La sopa Achu es un plato tradicional de Camerún, conocido por su distintivo color amarillo debido al aceite de palma. Se elabora con callos de ternera hervidos, ñame o malanga, caldo de carne, aceite de palma, bicarbonato de sodio y especias achu.
Primero, se prepara un caldo con las especias. Luego, se hierve el ñame hasta que esté tierno, se pela y se tritura. Se mezcla con el caldo y el aceite de palma hasta obtener una consistencia homogénea. Finalmente, se añaden los callos hervidos y se sirve caliente.
Sopa Achu (Sopa Amarilla Camerunesa)
Utensilios de cocina
- Cocina eléctrica o de gas
- Cazuela
- Tabla de cortar
- Pelador
- Batidora
- Colador
- Cucharas de silicona
Ingredientes
- 500 g callos de ternera
- 2 kg ñame o malanga (taro)
- 2 l caldo de carne
- 100 ml aceite de palma
- 10 g bicarbonato de sodio (dos cucharaditas)
- 6 g especias achu en polvo (dos cucharaditas)
- 5 g sal
- 1 pimiento picante opcional
Elaboración paso a paso
- En una cazuela, calentar un litro de caldo de carne, las especias, la mezcla de especias achu, la sal y, si quieres, el pimiento picante. Usa un robot de cocina o procesador de alimentos para hacer un caldo homogéneo.
- Lavar los ñames o las malangas. Cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernos (20-30 minutos). Pelar cuando estén templados y triturar.
- Mezclar con el caldo con los ñames o malangas hervidos y el aceite de palma. Procesar hasta que quede una sopa espesa homogénea. Añade más caldo, al gusto. Calentar.
- Añadir los callos hervidos calientes. Servir caliente.
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