Esta receta fácil de gratinado de brócoli con coliflor es una excelente manera de incorporar estas verduras en la dieta. Combinar el brócoli y la coliflor con una deliciosa salsa tipo bechamel con queso da como resultado un plato nutritivo y delicioso.

Para preparar esta receta de gratinado de brócoli con coliflor se necesitan los siguientes ingredientes: brócoli, coliflor, aceite de oliva, cebolla dulce, ajo, harina, leche, leche evaporada, nata líquida, nuez moscada, sal, pimienta, queso Gruyère y queso parmesano rallado.

Los utensilios necesarios para hacer esta receta son un horno, una cazuela mediana y una fuente para horno.

Receta: Gratinado de brócoli y coliflor

gratinado de brocoli y coliflor

Ingredientes

Para 5 o 6 raciones necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Una cabeza de brócoli, troceada
  • Una cabeza de coliflor, troceada
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • 150 gr. de cebolla dulce, picada
  • Uno o dos dientes de ajo, picado
  • 50 g. de harina
  • 250 ml. de leche entera
  • Una lata de leche evaporada
  • Una pizca de nuez moscda
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 ml. de nata para cocinar
  • 50 gr. de queso Gruyère rallado
  • 50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación

Tiempo necesario: 1 hora.

Para hacer esta receta fácil de gratinado de brócoli y coliflor sigue los siguientes pasos:

  • Paso 1

    Precalentar el horno a 200 ºC.

  • Paso 2

    En una cazuela mediana, calentar una cucharada de aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté transparente. Incorporar el ajo y cocinar un minuto más.

  • Paso 3

    Agregar tres cucharadas más de aceite. Calentar y añadir un poco de harina. Cocinar, removiendo hasta que la mezcla esté ligeramente dorada.

  • Paso 4

    Agregar la leche gradualmente a la cazuela, sin dejar de mover (usar unas varillas). Añadir después un poco de leche evaporada. Hervir a fuego lento sin dejar de mover, hasta que la salsa esté espesa.

  • Paso 5

    Sazonar la salsa con nuez moscada, sal y pimienta. Agregar el brócoli y la coliflor a la olla y mezclar bien para cubrir completamente.

  • Paso 6

    Engrasar una fuente con aceite. Verter la mezcla. Espolvorear ambos quesos rallados sobre la superficie.

  • Paso 7

    Hornear hasta que la salsa esté burbujeante y el queso esté dorado, de 30 a 40 minutos. En los últimos minutos, gratinar.

  • Paso 8

    Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir caliente.

Sugerencias

  • Puedes aligerar la receta usando leche desnatada y no añadiendo nata. La salsa quedará menos espesa, pero igualmente sabrosa.

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