![Gratinado de Brócoli y Coliflor [Receta Fácil]](https://cocinaconarte.net/wp-content/uploads/2019/05/Gratinado-de-brócoli-y-coliflor-receta-900x640.jpg.webp)
Esta receta fácil de gratinado de brócoli con coliflor es una excelente manera de incorporar estas verduras en la dieta. Combinar el brócoli y la coliflor con una deliciosa salsa tipo bechamel con queso da como resultado un plato nutritivo y delicioso.
Para preparar esta receta de gratinado de brócoli con coliflor se necesitan los siguientes ingredientes: brócoli, coliflor, aceite de oliva, cebolla dulce, ajo, harina, leche, leche evaporada, nata líquida, nuez moscada, sal, pimienta, queso Gruyère y queso parmesano rallado.
Los utensilios necesarios para hacer esta receta son un horno, una cazuela mediana y una fuente para horno.
Receta: Gratinado de brócoli y coliflor
Para preparar este delicioso gratinado de brócoli y coliflor, empieza precalentando el horno a 200 °C. Mientras el horno se calienta, lava bien una cabeza de brócoli y otra de coliflor. Después, córtalas en pequeños floretes y déjalas listas para usarlas más adelante.
En una cazuela mediana, calienta 30 ml de aceite de oliva a fuego medio. Añade 150 g de cebolla dulce picada y sofríe hasta que esté bien transparente. Luego, incorpora 10 g de ajo picado y cocina por un minuto más, removiendo para que no se queme. Ahora es momento de preparar la salsa: agrega 50 g de harina a la cazuela y remueve constantemente hasta que tome un color ligeramente dorado.
Poco a poco, vierte 250 ml de leche entera, removiendo con unas varillas para evitar grumos. Luego, añade 370 ml de leche evaporada y 100 ml de nata para cocinar, mezclando bien. Cocina esta mezcla a fuego bajo hasta que espese y, finalmente, sazona con una pizca de nuez moscada, unos 5 g de sal y un poco de pimienta al gusto.
Una vez que la salsa esté lista, añade el brócoli y la coliflor. Remueve bien para que queden completamente cubiertos por la salsa. Luego, engrasa ligeramente una fuente para horno y vierte la mezcla en ella, distribuyendo de manera uniforme. Espolvorea por encima 50 g de queso Gruyère rallado y 50 g de queso parmesano rallado para darle ese toque gratinado irresistible.
Hornea el gratinado durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Si prefieres una capa aún más crujiente, puedes activar la función de gratinado en los últimos minutos. Una vez fuera del horno, deja reposar el plato durante 5-10 minutos para que los sabores se asienten. ¡Y ya está listo para servir!
Gratinado de brócoli y coliflor
Utensilios de cocina
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Cazuela mediana o sartén profunda
- Batidor de varillas
- Espátula o cuchara de madera
- Fuente para horno
- Rallador
- Horno
- Papel absorbente o paño de cocina
- Cuchara medidora
- Balanza de cocina o medidor
Ingredients
- 400 g brócoli
- 500 g coliflor
- 30 ml aceite de oliva
- 150 g cebolla dulce
- 10 g ajo
- 50 g harina
- 250 ml leche entera
- 370 ml leche evaporada
- 100 ml nata para cocinar
- 1 g nuez moscada
- 5 g sal y pimienta
- 50 g queso Gruyère rallado
- 50 g queso parmesano rallado
Instructions
Precalentar el horno:
- Configurar el horno a 200 ºC para que esté listo mientras se preparan los ingredientes.
Lavar y cortar las verduras:
- Lavar bien el brócoli y la coliflor. Luego, cortar en trozos pequeños o floretes.
Saltear la cebolla y el ajo:
- Calentar 30 ml de aceite de oliva en una cazuela mediana a fuego medio.
- Añadir los 150 g de cebolla dulce picada y sofreír hasta que esté transparente.
- Incorporar 10 g de ajo picado y cocinar durante un minuto más, removiendo para evitar que se queme.
Preparar la salsa:
- Agregar 50 g de harina a la cazuela y cocinar removiendo hasta que tome un color ligeramente dorado.
- Verter poco a poco 250 ml de leche entera mientras se remueve constantemente con unas varillas para evitar grumos.
- Añadir 370 ml de leche evaporada y seguir removiendo.
- Incorporar 100 ml de nata para cocinar. Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese.
- Sazonar con 1 g de nuez moscada, 5 g de sal y pimienta al gusto.
Combinar las verduras con la salsa:
- Añadir los floretes de brócoli y coliflor a la cazuela con la salsa. Remover bien para que queden cubiertos de manera uniforme.
Preparar para hornear:
- Engrasar ligeramente una fuente para horno.
- Verter la mezcla de verduras y salsa en la fuente. Distribuir de manera uniforme.
Agregar el queso:
- Espolvorear 50 g de queso Gruyère rallado y 50 g de queso parmesano rallado sobre la superficie.
Hornear:
- Hornear en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Activar la función de gratinado en los últimos minutos para obtener una capa crujiente.
Reposar y servir:
- Dejar reposar el gratinado durante 5-10 minutos antes de servir para que se asienten los sabores y sea más fácil de porcionar.
SUGERENCIAS
Información nutricional
Gratinado de brócoli y coliflor
Utensilios de cocina
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Cazuela mediana o sartén profunda
- Batidor de varillas
- Espátula o cuchara de madera
- Fuente para horno
- Rallador
- Horno
- Papel absorbente o paño de cocina
- Cuchara medidora
- Balanza de cocina o medidor
Ingredients
- 400 g brócoli
- 500 g coliflor
- 30 ml aceite de oliva
- 150 g cebolla dulce
- 10 g ajo
- 50 g harina
- 250 ml leche entera
- 370 ml leche evaporada
- 100 ml nata para cocinar
- 1 g nuez moscada
- 5 g sal y pimienta
- 50 g queso Gruyère rallado
- 50 g queso parmesano rallado
Instructions
Precalentar el horno:
- Configurar el horno a 200 ºC para que esté listo mientras se preparan los ingredientes.
Lavar y cortar las verduras:
- Lavar bien el brócoli y la coliflor. Luego, cortar en trozos pequeños o floretes.
Saltear la cebolla y el ajo:
- Calentar 30 ml de aceite de oliva en una cazuela mediana a fuego medio.
- Añadir los 150 g de cebolla dulce picada y sofreír hasta que esté transparente.
- Incorporar 10 g de ajo picado y cocinar durante un minuto más, removiendo para evitar que se queme.
Preparar la salsa:
- Agregar 50 g de harina a la cazuela y cocinar removiendo hasta que tome un color ligeramente dorado.
- Verter poco a poco 250 ml de leche entera mientras se remueve constantemente con unas varillas para evitar grumos.
- Añadir 370 ml de leche evaporada y seguir removiendo.
- Incorporar 100 ml de nata para cocinar. Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese.
- Sazonar con 1 g de nuez moscada, 5 g de sal y pimienta al gusto.
Combinar las verduras con la salsa:
- Añadir los floretes de brócoli y coliflor a la cazuela con la salsa. Remover bien para que queden cubiertos de manera uniforme.
Preparar para hornear:
- Engrasar ligeramente una fuente para horno.
- Verter la mezcla de verduras y salsa en la fuente. Distribuir de manera uniforme.
Agregar el queso:
- Espolvorear 50 g de queso Gruyère rallado y 50 g de queso parmesano rallado sobre la superficie.
Hornear:
- Hornear en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Activar la función de gratinado en los últimos minutos para obtener una capa crujiente.
Reposar y servir:
- Dejar reposar el gratinado durante 5-10 minutos antes de servir para que se asienten los sabores y sea más fácil de porcionar.
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