Pan dulce de calabacín y pasas [Receta fácil]

Prueba esta deliciosa receta de pan dulce de calabacín y pasas, una propuesta original y sorprendente para desayunos, meriendas y tentempiés que gustará a todos. Una forma original de comer más verdura a lo largo del día sin renunciar al placer de tomar un dulce.

Esta receta fácil de pan dulce de calabacín y pasas es una alternativa muy interesante a los bizcochos. El calabacín le da un toque especial y jugoso a este pan dulce, además de aportarle los beneficios propios de este vegetal.

Los ingredientes necesarios para preparar este pan dulce de calabacín y pasas son los siguientes: harina, calabacín, pasas, huevos, sal, bicarbonato de sodio, levadura química, canela molida, aceite vegetal, azúcar y extracto de vainilla.

En cuanto a los utensilios, para hacer esta receta necesitarás un horno, un molde alargado (tipo plum-cake), dos boles, un colador o tamizador y una batidora eléctrica o robot de cocina (aunque también puedes hacer la mezcla con unas barillas).

INGREDIENTES

• 200 gr. de harina
• 150 gr. de calabacín
• 50 gr. de pasas
• Un huevo grande
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una cucharadita de levadura química
• Media cucharada de canela molida
• 100 ml. de aceite vegetal
• 200 gr. de azúcar
• Una cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Paso 1: Precalentar el horno a 170 ºC. Engrasar y enharinar un molde alargado.

Paso 2: Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura química y la canela en un bol.

Paso 3: Batir los huevos. Mezclarlo con el aceite, la vainilla y el azúcar en un bol grande.

Paso 4: Agregar los ingredientes tamizados a la mezcla y batir bien. Agregar el calabacín y las pasas y mezclar hasta que estén bien combinados.

Paso 5: Verter la mezcla en el molde engrasado previamente. Hornear a media altura durante 40-50 minutos. Antes de sacarlo, comprobar que está hecho pinchando con un palillo. Si sale limpio, el pan está listo. Si se pega la masa dejar un poco más.

Paso 6: Cuando esté listo, sacar del horno y dejar templar unos minutos. Desmoldar el pan y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Consumir cuando esté completamente frío.

SUGERENCIAS

• Si lo deseas, puedes prescindir de las pasas y hacer un sencillo pan dulce de calabacín. En ese caso, puedes sustituir la canela por nuez moscada.
• Puedes añadir 50 gr. de nueces picadas en el paso 4 para enriquecer más aún esta receta, tanto en sabor como en nutrientes.
• Puedes utilizar harina integral, o una mezcla de harinas.
• Puedes utilizar azúcar moreno, al menos una parte del azúcar.

Pan casero: recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla, de Iban Yarza