Los aperitivos con morcilla son una excelente forma de consumir este embutido tan tradicional y popular que está presente la tradición culinaria de muchos países del mundo.

Aperitivos con morcilla - Recetas de cocina moderna



La morcilla es un embutido sin carne que está relleno principalmente con sangre coagulada, en su mayoría de cerdo, que se caracteriza por su color oscuro.

Al tratarse de un embutido tradicional, la morcilla es un alimento muy extendido que puede encontrarse en muchos países, por lo que existen muchas variedades con diferentes ingredientes.


Cabe destacar que, sea cual sea su origen, la morcilla es un alimento de elevado valor calórico y con un importante contenido en proteínas, grasas y colesterol. Por ese motivo, es recomendable consumirla con moderación.

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Recetas de aperitivos con morcilla

La morcilla es un alimento tradicional presente en la cultura gastronómica de muchos países que tiene una gran aceptación en la cocina contemporánea. 

A continuación te proponemos una selección de recetas muy actuales de aperitivos con morcilla.

 

Cestitas de morcilla con piñones


Para preparar esta receta de cestitas de morcilla con piñones necesitaremos los siguientes ingredientes: piñones, morcilla, queso rallado, cebolla, obleas de empanadilla, aceite de oliva y sal. Este receta es muy fácil de hacer y tiene una presentación muy interesante.

 

Tapa de morcilla con cebolla caramelizada


Para preparar esta espectacular tapa de morcilla con cebolla caramelizada necesitaremos morcilla, cebolla, azúcar moreno, escamas de sal (sal Maldom), cáscara de naranja, vino, ajo, pimientos del piquillo, aceite de oliva y nata líquida.

 

Hojaldre relleno de morcilla


Este aperitivo es muy rápido y fácil de hacer, ya queda muy colorido. Para prepararar esta interesante receta de hojaldre relleno de morcilla necesitaremos los siguientes ingredientes: volovanes, morcilla, salsa de tomate y frutas rojas.

 

Crujiente de morcilla con membrillo


Para preparar esta receta de crujiente de morcilla con membrillo tan sugerente necesitaremos morcilla sin tripa (la que más nos guste), dulce de membrillo, obleas de pasta brick, agua, harina, queso para fundir, nata y aceite de oliva para freír.

 

Ovnis de morcilla


Aperitivos con morcilla: Ovnis de morcillaEn Las recetas de Karoleta encontramos una deliciosa receta de ovnis de morcilla muy interesante y muy fácil de hacer. Para la elaboración de este curioso aperitivo necesitaremos los siguientes ingredientes: obleas para empanadillas, morcilla, manzana y huevo batido.

Ver la receta de “Ovnis de morcilla” de Karoleta

 

Tostas de morcilla con cebolla caramelizada y queso de cabra


Aperitivos con morcilla: TostasRoberto nos propone en su blog La cocina divertida un interesante aperitivo. Para elaborar estas tostas de morcilla con cebolla caramelizada y queso de cabra tan apetitosas necesitaremos los siguientes ingredientes: morcilla, cebollas, queso de cabra de rulo, azúcar, sal, vinagre, miel, aceite de oliva y pan tostado.

Ver la receta de “Tosta de morcilla con cebolla caramelizada y queso de cabra” de Roberto

 

Curiosidades: Origen de la expresión “Que te den morcillas”

Que te den morcillas es una expresión ampliamente utilizada para zanjar bruscamente una conversación. Pero, ¿de dónde viene esa expresión?

Según explica Alfred López  en su libro Vuelve el listo que todo lo sabe, esta expresión tiene que ver con el método que antiguamente se utilizaba para desahacerse de los perros callejeros que invadían las calles.

López explica que antiguamente la rabia o hidrofobia era una enfermedad muy contagiosa, ampliamente extendida en algunas ciudades por animales abandonados, sobre todo perros vagabundos, aunque algunas fuentes indican que también se daban casos en los gatos. Esto se convirtió en ocasiones en una peligrosa epidemia de salud pública. Para atajar el problema se daba de comer a esos animales callejeros unas morcillas, las cuales contenían estricnina, un potente y mortal veneno. De esta manera se intentaba eliminarlos con el fin de controlar la transmisión de la enfermedad.

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